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2014-10-04
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一般人覺得食印度菜都會是辣，其實印度菜有分南方及北方口味，北方著重香味，而南方則會偏辣及咸。根據印度人的飲食習慣，他們坐低先會喝一杯源自北印度的印式乳酪叫 Lassi，用原味乳酪、水同香料混合製成，有鹹、甜、生果味，選擇多籮籮，就像我這個芒果味，酸酸甜甜可以幫助消化 :侍應先來送上一籃鬆化的胡椒餅，用來蘸不同的醬汁吃：原來在印度，「Curry」這個字是解醬汁的意思，所以不一定是辣的，其中有款白色的醬汁叫 Korma，帶點奶味，我覺得就不錯吃，而且用來配海鮮及蔬菜我覺得應該會挺夾，加碗白飯就似白汁海鮮飯！「印式帝皇雞」這裏的招牌菜，是雞肉加羊肉碎 (因為印度人普遍都是不吃豬肉及牛肉)，羊肉用了威士忌去煮，加上蛋淋在燒雞肉上面，的確十分香口，反而辣味就不太重。另外，原來印度薄餅也有分很多種，有三角形的 Naan、圓形的 Roti及似蔥油餅的 Paratha，真係唔講唔知：至於習俗方面，大家都知道印度人是用右手吃飯，但若果你用右手拿起整塊薄餅來沾汁吃，原來是不禮貌的表現，最正確的吃法是勺一些肉及汁在自己的碟上，然後再用右手撕下少許薄餅，夾著自己碟上的肉來吃才是最正確的吃法。
一般人覺得食印度菜都會是辣，其實印度菜有分南方及北方口味，北方著重香味，而南方則會偏辣及咸。根據印度人的飲食習慣，他們坐低先會喝一杯源自北印度的印式乳酪叫 Lassi，用原味乳酪、水同香料混合製成，有鹹、甜、生果味，選擇多籮籮，就像我這個芒果味，酸酸甜甜可以幫助消化 :
侍應先來送上一籃鬆化的胡椒餅，用來蘸不同的醬汁吃：
原來在印度，「Curry」這個字是解醬汁的意思，所以不一定是辣的，其中有款白色的醬汁叫 Korma，帶點奶味，我覺得就不錯吃，而且用來配海鮮及蔬菜我覺得應該會挺夾，加碗白飯就似白汁海鮮飯！
「印式帝皇雞」
這裏的招牌菜，是雞肉加羊肉碎 (因為印度人普遍都是不吃豬肉及牛肉)，羊肉用了威士忌去煮，加上蛋淋在燒雞肉上面，的確十分香口，反而辣味就不太重。另外，原來印度薄餅也有分很多種，有三角形的 Naan、圓形的 Roti及似蔥油餅的 Paratha，真係唔講唔知：
至於習俗方面，大家都知道印度人是用右手吃飯，但若果你用右手拿起整塊薄餅來沾汁吃，原來是不禮貌的表現，最正確的吃法是勺一些肉及汁在自己的碟上，然後再用右手撕下少許薄餅，夾著自己碟上的肉來吃才是最正確的吃法。
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