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2014-08-10
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朋友從報張廣告見到九龍城富豪酒店推出這個“仲夏尋鮮-鮑響燕“套餐，於是召集好友們去嘗鮮，訂了半圍在一個星期五晚上，當晚到達餐廳時只有二、三枱客人，而且相隔頗遠，因此環境十分寧靜，我們可以開懷傾計，相信都是最熱鬧的一枱，服務員的態度也十分友善。第一道菜是五彩拼盤，亦是最滿意，义燒半肥瘦，蜜汁甜度適中，肉質淋滑，而龍躉皮和木耳都十分爽口，肴肉和素鵝都算合格，因純個人喜好，對煙燻的素鵝一向不是十分喜歡，所以沒有什麼意見釀響螺，純粹是賣相吸引，比手掌還大的響螺，釀滿螺肉，但菜單上寫的亞拉斯加蟹肉似乎不見影踪，而且螺肉亦鮮味欠奉跟著的是九層塔鮑魚牛柳粒，九層塔的份量太少，完全不能散發其香味，鮑魚有雪味，而且牛柳粒是用崧肉粉醃過，整個餸的presentation也不討好，就像一般酒家的小炒這款湯羹味道偏淡，有一茶匙的燕窩在中間，湯中一條條的可能是鮑魚絲，但嚼不出鮮味來
這個是深海老虎斑二重奏其中一款的炒斑球，不過不失，有少量的鮮人參，魚肉尚算嫩滑，但調味就咸了少許
這是另外一款蟲草花蒸頭腩，蟲草花尚算粗身，頭腩切的尺寸也方便我們進食，如果獻汁可以薄些會比較好吊燒雞的皮頗脆，可惜雞肉偏咸這款扒翡翠用
第一道菜是五彩拼盤，亦是最滿意，义燒半肥瘦，蜜汁甜度適中，肉質淋滑，而龍躉皮和木耳都十分爽口，肴肉和素鵝都算合格，因純個人喜好，對煙燻的素鵝一向不是十分喜歡，所以沒有什麼意見
釀響螺，純粹是賣相吸引，比手掌還大的響螺，釀滿螺肉，但菜單上寫的亞拉斯加蟹肉似乎不見影踪，而且螺肉亦鮮味欠奉
跟著的是九層塔鮑魚牛柳粒，九層塔的份量太少，完全不能散發其香味，鮑魚有雪味，而且牛柳粒是用崧肉粉醃過，整個餸的presentation也不討好，就像一般酒家的小炒
這款湯羹味道偏淡，有一茶匙的燕窩在中間，湯中一條條的可能是鮑魚絲，但嚼不出鮮味來
這個是深海老虎斑二重奏其中一款的炒斑球，不過不失，有少量的鮮人參，魚肉尚算嫩滑，但調味就咸了少許
這是另外一款蟲草花蒸頭腩，蟲草花尚算粗身，頭腩切的尺寸也方便我們進食，如果獻汁可以薄些會比較好
吊燒雞的皮頗脆，可惜雞肉偏咸
這款扒翡翠用的是娃娃菜，瑤柱絲很長身，可以推算用的是大粒的瑤柱，但菜名上的花膠，不知是否漏了加上去
最後的甜品是最失望，由於上戴相片已有八張，所以不能post上來，燕窩香芒布甸，竟然一粒芒果肉都沒有，布甸相信只是用芒果味啫喱粉加花奶去調製，另一款蜂蜜菊花梅子果凍，只有菊花茶的味道，而且太多魚膠粉，要費勁才能咬開。
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