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2023-03-13
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位於K-11 Musea 既燒肉而今係由米芝蓮一星懷石料理「富小路やま岸」開設既全新副線焼肉店，所提供的肉食大部份都係選用日本過百年肉商「日山畜產」提供的A5和牛，諗起d肉都令人食指大動🤤點了Jikon $1280 set (最少order 2 sets)Starter煙燻A5黑毛和牛粒配魚子醬賣相優雅精緻，選用了櫻花木煙燻，一開蓋d煙燻味道隨即散出，薄切既A5 和牛好腍身，再配上魚子醬同醋啫喱，為呢餐奢華和牛宴揭開序幕MainA5黑毛和牛他他店員先在網上烘脆多士，再將雞蛋黃同他他牛撈勻放係烘脆既多士上，他他牛調味恰到好處，唔會遮蓋左本身既牛味，又嫩又好食A5黑毛和牛壽司和牛微微燒過，油脂爆燈，入口綿滑，再搽上醬汁，配壽司飯一齊食可以平衡返咁濃既味，仲有d酸蘿蔔有助清清味蕾而今特選鹽燒A5黑毛和牛（3切）分別以薄燒、正常厚度燒同厚燒呈上，薄燒同正常厚度最能食到牛既豐富油脂，而厚燒就能食到牛濃郁既味道，原來3款唔同厚薄度味道上同口感都會各有不同而今特選醬燒A5黑毛和牛1切配海膽A5黑毛和牛熱狗熱狗究竟係咩玩法呢？原來係用紫菜包住白飯、A5和牛、海膽 & 紫蘇葉一齊既食法，用上北海道浜中小
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點了Jikon $1280 set (最少order 2 sets)
Starter
煙燻A5黑毛和牛粒配魚子醬
賣相優雅精緻，選用了櫻花木煙燻，一開蓋d煙燻味道隨即散出，薄切既A5 和牛好腍身，再配上魚子醬同醋啫喱，為呢餐奢華和牛宴揭開序幕
Main
A5黑毛和牛他他
店員先在網上烘脆多士，再將雞蛋黃同他他牛撈勻放係烘脆既多士上，他他牛調味恰到好處，唔會遮蓋左本身既牛味，又嫩又好食
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A5黑毛和牛壽司
和牛微微燒過，油脂爆燈，入口綿滑，再搽上醬汁，配壽司飯一齊食可以平衡返咁濃既味，仲有d酸蘿蔔有助清清味蕾
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而今特選鹽燒A5黑毛和牛（3切）
分別以薄燒、正常厚度燒同厚燒呈上，薄燒同正常厚度最能食到牛既豐富油脂，而厚燒就能食到牛濃郁既味道，原來3款唔同厚薄度味道上同口感都會各有不同
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而今特選醬燒A5黑毛和牛1切配海膽A5黑毛和牛熱狗
熱狗究竟係咩玩法呢？原來係用紫菜包住白飯、A5和牛、海膽 & 紫蘇葉一齊既食法，用上北海道浜中小川海膽，鮮甜美味，A5和牛同海膽一同係口腔入面溶化，紫蘇葉既出現將味道推去另一個層次，非常好食
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番茄冰菜沙律
中間來一個季節清新料理既安排真係好恰當，番茄食到用話浸過既味道，冰菜爽口新鮮，上面仲有醋啫喱，清清先前好濃郁既味道，再繼續食
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而今特選醬燒夏多布里昂（1切）及A5黑毛和牛西冷配柚子醋
西冷大火燒至5成熟，外面燒到焦香，肉質仲好juicy，再蘸埋個柚子醋，蘿蔔蓉，有助減低油脂既膩
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而今特選A5黑毛和牛壽喜燒配松露
又薄又綿既A5和牛，再刨上新鮮既黑松露片，蘸埋蛋黃、壽喜燒汁，連埋個小飯團一啖咁食，配搭上一d違和感都無，好好食呀
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極上牛小排
自己追加既既牛小排，見到d油脂分布真係靚到暈，好好食
洋蔥湯
另一款季節清新料理，個湯好清甜，仲有助清清味蕾
和牛湯麵
湯麵爽口彈牙，有d似淮山麵既質感，但上面既和牛部位較瘦，食落較韌
和牛茶漬飯
平時我好怕食茶漬飯，但呢個茶漬飯真係令我改觀，有著和牛濃郁既味道但係非常清澈的，好好食喎😮
Dessert
牛奶奶凍
用上北海道3.6牛乳製成既奶凍奶味香濃，上面有d紅豆、龍果珠，同個奶凍好夾
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整個set真係好豐富，和牛、海膽、松露都有，仲有專人幫我地燒埋，環境舒適一d油煙味都無，真係一餐色香味俱全既日本燒肉體驗
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