花貝日本料理 (已結業)

即將有backpaid🫣一於先用未來錢，食一餐豪嘅！今日嚟到位於銅鑼灣嘅高級日本料理餐廳，一入門口就感受到箇中氣派前菜柑橘醋配海蜇，相當開胃帶點冰涼感，酸醋不重手，海蜇口感爽滑。和風汁煮螺，白玫貝厚肉帶微甜，汁煮得非常入味。(特上)雜錦刺身真鯛、燒右口邊魚、拖羅、大拖羅、劍魚、海膽、赤貝、牡丹蝦、深海池魚等等新鮮至極嘅食材。來自北海道嘅海膽，堆砌得滿而不瀉，色澤橘紅入口即溶；赤貝鮮甜爽口，放喺檸檬隔離，腥味唔重；深海池魚爽嫩，入口魚香濃郁；燒右口邊魚半生熟嘅口感令人迷醉，大拖羅放置最後進食，魚油豐潤，肉質軟柔，略帶點筋位，但總括而言，魚生片片厚切，味道新鮮，食盡奢華食材。美國牛肉紙鍋第一次嘗試紙火鍋，湯底盡是海鮮嘅鮮甜味，除咗有大蜆、蟹腳，冬菇、大蔥、娃娃菜之外，當然要加入埋紋理清晰，雪花平均、肉質粉嫩嘅牛肉片，及後自己配合豉油或者胡麻醬，再加入蔥花和明太子，自己diy 每塊牛肉嘅口味。最後以雪糕作結，果然大滿足！今餐嘅花費都值得亦都欣賞師傅的用心，對擺盤的細緻