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2014-11-13
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早在個多星期前已經跟好友約了這個點心午聚, 說看到雜誌裡的介紹, 這裡的點心頗有特色, 向來饞嘴的我又怎會拒絕呢。只是這天打從早上開始雨一直下過不停, 把外出的心情打消了不少, 跟好友溝通過, 決定繼續我們這個點心之約。訂了中午12:00的枱, 飯店於11:30才開始營業, 客人不多, 店內裝飾得明亮光潔, 予人好感, 近門口是個諾大的開放式點心製作地方, 幾位師傅正忙碌著, 中央位置放了一張乒乓球枱設計的餐枱, 我們被安排坐到靠近窗邊的梳化位置, 私隱度甚高, 三兩知己, 喝喝茶, 聊聊天是個不錯的地方。好友來電說還在路上, 堵車在下雨天是正常吧...我先看看點菜紙, 簡單的一張粉紅色A4紙, 兩面印著各類食物, 種類有飲料、小吃、小菜、飯麵、 點心及甜品等, 飲料的選擇頗多, 從幾款花茶, 到各款酒品也有, 點心方面, 口味似乎以四川味道為主, 當中不少是改良過的創意點心; 此外, 小吃類的選擇亦多, 口味同樣以川式為主。我不斷反覆翻看手中餐牌紙(由於好友把點菜重任交付予我)，選擇困難症馬上發作。小聚併盤 $98最後拿定主意點了個很划算的小聚併盤, $98的價錢可以從4款小菜中選
訂了中午12:00的枱, 飯店於11:30才開始營業, 客人不多, 店內裝飾得明亮光潔, 予人好感, 近門口是個諾大的開放式點心製作地方, 幾位師傅正忙碌著, 中央位置放了一張乒乓球枱設計的餐枱, 我們被安排坐到靠近窗邊的梳化位置, 私隱度甚高, 三兩知己, 喝喝茶, 聊聊天是個不錯的地方。
好友來電說還在路上, 堵車在下雨天是正常吧...我先看看點菜紙, 簡單的一張粉紅色A4紙, 兩面印著各類食物, 種類有飲料、小吃、小菜、飯麵、 點心及甜品等, 飲料的選擇頗多, 從幾款花茶, 到各款酒品也有, 點心方面, 口味似乎以四川味道為主, 當中不少是改良過的創意點心; 此外, 小吃類的選擇亦多, 口味同樣以川式為主。我不斷反覆翻看手中餐牌紙(由於好友把點菜重任交付予我)，選擇困難症馬上發作。
小聚併盤 $98最後拿定主意點了個很划算的小聚併盤, $98的價錢可以從4款小菜中選1款, 再在小吃裡選2款, 如果單點的的話是要$144的, 計起來很抵呢。還點了幾款名字奇趣的創意點心及担担麵。
因小妹並不能吃太辣, 於是在4款小菜選了"酒呈醉雞"(單點價$58), 放在玻璃瓶的醉雞浸在清澈的酒裡，吃來還飄來淡淡酒香, 雞肉謹熟, 盡吸了酒香的精華, 肉質嫩滑。
2款小吃裡我選了川汁皮蛋(單點價 $38)及雞絲拉皮(單點價$48)。前者是個川色的前菜小食，把皮蛋砌成像金魚的樣子，還加上紅辣椒粒作魚兒的眼睛，精緻可愛，賣相上已經添了分, 皮蛋的質素中上，口感軟滑，伴隨的辣椒油香辣開胃，屬醒胃的小吃。
後者的雞絲拉皮，粉皮晶瑩彈牙，在郁香的麻醬下混和雞肉及其他配料，甚覺滋味。
點心方面, 我選了幾款名字很有趣的來試試, 先來的松露香菇($43/3件) 是個賣相幾可亂真的冬菇包, 跟真的冬菇激似, 裡面原來藏著黑松露醬炒雜菌粒, 香氣誘人, 冬菇面的顏色其實是用谷咕粉製成, 並特意做出些裂紋, 把冬菇翻轉, 底部還做了個"冬菇椗", 像真度99%, 菇包質感軟熟, 包內的雜菌粒混和了黑松露醬入口香氣特濃, 每一口皆熱辣滋味。
再來的是猛虎咬豬 ($28/件) , 名字聽來很有趣, 但點心的賣相看來跟猛虎好像扯不上半點關係, 包子用了個木夾子夾著送上, 用了鬆軟的包子夾著一片厚厚的半肥瘦豬腩肉，加上些咸酸菜、雪菜絲及特製的醬汁，那片腩肉豐腴而不膩，包皮香軟微溫, 幾種配料夾雜一起而帶來酸酸辣辣味道, 口感豐富而特別, 這可是這道猛虎的別緻之處吧！(個人建議這個點心必須趁熱進食, 因為腩肉及包皮變涼後, 就感受不到腩肉及包皮所帶來的那份溫暖口感)
紅油抄手($43/6件)薄薄的餃皮包著頗結實的豬肉餡料, 口感不差, 只是附註的醬汁略嫌有點不夠，醬汁味道裡甜味過多, 辣度不足, 失卻了抄手應有的味道特色。
手抓煎餅($33/2件),味道有點像中式薄餅, 以麵粉及蛋獎, 加入了香葱粒後, 再兩面煎香，入口仍帶少許香脆, 蛋香味尚算可以, 煙煙紉紉的。
担担拉麵($48) 小碗子的份量不算多, 最多只能2人分食, 湯頭不算稠密，味道帶點點辛辣, 把肉碎及花生粒與麵條混成一體拌勻來吃, 又是一番滋味, 只是麵煮得有點過於軟淋，是失分之處。
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