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2009-10-08
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不時也說,正宗的雲吞麵,份量不應足以飽肚,麵條幼而彈牙,湯底清澈,雲吞細而呈現散尾,好像金魚一樣.上檯時湯羹要放底,這才是一碗正宗雲吞麵.大約有三年時間,未到過麥奀記,是日相約美女朋友在中區飲早茶,她尚在路途上.於是便去麥奀吃個麵.上次食評中,提及下一次來要吃蝦子撈麵,說得出做得到.來一碟價值$40的蝦子撈麵.價錢是貴,但麵條幼細,柔韌彈牙,而且比上次有所改進,就是再吃不出鹼水味.麵上的蝦子咸鮮,如果是車品品的貨色,來伴著麥奀的麵條,這碟蝦子撈麵,便會更完美.再嗒一口湯底,未算很清鮮,因為有點點疑似胡椒的味道.想起早前絕代商轎一劇之中,麥提爽最愛吃細蓉.吃罷蝦子撈麵意猶未盡,見還有一點時間,再吃多個細蓉.時下很多年青人,連細蓉一詞也未聽過,便去大肆批評,真是不得不搖頭嘆息.叫得細蓉,就當然細.你想吃得飽?抑或想吃得精?細蓉規格正宗,湯羹在碗底,先撥開麵條,拿粒雲吞上來,依然是細小散尾,餡料是蝦肉為主,死硬派要豬肉的朋友,就會失望.雲吞入口滑溜,蝦肉爽甜,麵條同吃蝦子撈的感覺一樣,幼細彈牙,同樣地沒有鹼水味,這個麥奀,歸位了.湯底帶有大地魚的香氣.清澈鮮甜.索價$28一碗細蓉,是用來享受
大約有三年時間,未到過麥奀記,是日相約美女朋友在中區飲早茶,她尚在路途上.於是便去麥奀吃個麵.
上次食評中,提及下一次來要吃蝦子撈麵,說得出做得到.來一碟價值$40的蝦子撈麵.價錢是貴,但麵條幼細,柔韌彈牙,而且比上次有所改進,就是再吃不出鹼水味.麵上的蝦子咸鮮,如果是車品品的貨色,來伴著麥奀的麵條,這碟蝦子撈麵,便會更完美.再嗒一口湯底,未算很清鮮,因為有點點疑似胡椒的味道.
想起早前絕代商轎一劇之中,麥提爽最愛吃細蓉.吃罷蝦子撈麵意猶未盡,見還有一點時間,再吃多個細蓉.時下很多年青人,連細蓉一詞也未聽過,便去大肆批評,真是不得不搖頭嘆息.叫得細蓉,就當然細.你想吃得飽?抑或想吃得精?
細蓉規格正宗,湯羹在碗底,先撥開麵條,拿粒雲吞上來,依然是細小散尾,餡料是蝦肉為主,死硬派要豬肉的朋友,就會失望.雲吞入口滑溜,蝦肉爽甜,麵條同吃蝦子撈的感覺一樣,幼細彈牙,同樣地沒有鹼水味,這個麥奀,歸位了.湯底帶有大地魚的香氣.清澈鮮甜.索價$28一碗細蓉,是用來享受一下味覺,而不是一味填飽你個肚就算.根本吃雲吞麵的態度,也是如此.
可惜的是,現今大多人總是會批評,覺得雲吞麵同漢堡包一樣,不應該貴到如此樣子.{雲吞麵就雲吞麵啦,差不多成$30一碗雲吞麵,份量又細,呃遊客的嗎?擺明呃錢!對面沾仔大件夾抵食.雲吞好像兵乓波的大小呀!而且仲上埋米芝蓮推介架!}香港是自由社會,人人都有資格批評,不過也要理解過,知道是什麼才能去判斷.如果一味用份量,價錢去比較.便會將自己的見識淺薄,無知,赤裸裸地暴露於他人前.面對著這些人,我沒有那麼好氣.
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