龍華酒店 (下禾輋)

營業中

休息中

這晚有親友生日，年近歲晚都怕難訂位，結果即日訂到這店，心裡已有點不妙感覺，一行六人，七點到達，點了下列菜式：紅燒乳鴿，嚴格來說應該稱為炸乳鴿，入口皮算香脆，但肉質較鞋，炸得已老火偏乾，肉汁不足。豉油皇乳鴿， 入口鴿肉鬆軟，嫩滑可口，肉汁豐富，但味略濃，算是水準不錯之作，但估不到竟是全晚的唯一佳作。炸大腸，用上新鮮大腸炸，皮炸得頗脆口，較為薄身的炸得透，入口咬落脆而爽口，但可惜部份的腸膏太厚而炸得不夠干乾，入口尚肥，咬落滿口油。椒鹽豆腐，無特別，兼且皮不夠脆，也不夠熱，入口內裏尚算滑，而味道就很淡，食不到椒鹽味。沙窩古法梅菜扣肉，扣肉用五香粉醃過，非常夠味，與一般客家菜的梅菜扣肉桐比，這個比較乾身，但入口也夠淋軟，可惜梅菜小一點。沙茶菜芯牛肉，沙菜醬汁很惹味，牛肉入口尚算嫩滑，菜芯就好一般，有老有嫩，沒有揀過。西煎軟檸雞，是全晚最失敗的菜，雞肉醮粉炸，做得非常乾，入口如同噬樹皮，茨汁嚴重不足，成個菜淡而無味。