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2010-01-13
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在中環吃碗有味粥,加個炸兩的話,除了威記之外,在機利文新街也有間"忠記".同樣是賣各式粥品,腸粉.早上十點來,開放式廚房內的師傅,正忙於做油炸鬼,好多粥店只會在大清早炸油器,如果晚一點來,通常也是又凍又淋.到時真係搵鬼食.炸兩即做,腸粉皮包著熱辣辣的油條,已經是水準之作.做炸兩沒有秘抉可言,只是腸粉皮有米香,不易破,油炸鬼還是香脆的話,便是好的炸兩.就係這麼簡單,可惜很多粥店,仍舊整定一大堆,結果腸粉皮面全部都是倒汗水,入面的炸兩有如濕水炮仗,又怎會響?艇仔粥賣$12一碗,材料也是豬皮,魷魚,肉碎,花生等等.粥底較稀,有米香,結尾清甜.以這個級別的艇仔粥,算是不錯.在寸金呎土的中區,仍然有好像這些消費低廉的食店,是眾中環打工仔的太平門.不過,要賣幾多碗粥,幾多碟腸粉,才能夠維持?
早上十點來,開放式廚房內的師傅,正忙於做油炸鬼,好多粥店只會在大清早炸油器,如果晚一點來,通常也是又凍又淋.到時真係搵鬼食.
炸兩即做,腸粉皮包著熱辣辣的油條,已經是水準之作.做炸兩沒有秘抉可言,只是腸粉皮有米香,不易破,油炸鬼還是香脆的話,便是好的炸兩.就係這麼簡單,可惜很多粥店,仍舊整定一大堆,結果腸粉皮面全部都是倒汗水,入面的炸兩有如濕水炮仗,又怎會響?
艇仔粥賣$12一碗,材料也是豬皮,魷魚,肉碎,花生等等.粥底較稀,有米香,結尾清甜.以這個級別的艇仔粥,算是不錯.
在寸金呎土的中區,仍然有好像這些消費低廉的食店,是眾中環打工仔的太平門.不過,要賣幾多碗粥,幾多碟腸粉,才能夠維持?
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