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2011-09-05
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舊時的港式西餐廳為數不多，又有多少間還可抵擋時代的巨輪而生存下來，好讓這等寶貴的美食相傳下去?!是日忽然嘴癢故搞了個小聚，正當苦思地點之際，彈指之間"太平館"出現在選單前，"瑞士汁、雞翼"等字眼更閃過腦海，這當然毫不豫疑地拔足前往。地方不難找，只需稍作等後已可安排到座位。食店格局蠻懷舊，一本厚大的餐單上，除了那形形種種的菜色外，還有幾頁數說著食店的歷史。亦因今日只是3人小聚，落單也以套餐為主。瑞士雞翼：四隻肥大的翼尖連雞中翼，用上瑞士汁來煮出的雞翼味道香甜而不膩，是剛剛好的甜。雞翼中尤以皮及翼尖最為入味，皮滑之餘更有些許的彈性質感，肉質亦帶軟嫩，整隻雞翼吃下更是相當的討喜。當然最後也只剩下骨頭數條以表對它的喜好。瑞士汁炒牛河：平日的乾炒牛河可說是常吃得多，配上瑞士汁的炒牛河確是頭一次接觸，故不作它選馬上點了這碟菜色。甫一送上，只見那河粉的面頭已被牛肉,豆角及瑞士汁舖蓋滿了。埋藏在下的是那一大堆窄身的河粉，滑溜河粉伴隨著瑞士汁吸吮入口，河粉沒有過分的油膩感之餘，更有著那甜甜的味道。豆角用上了我最喜歡的，幼身且偏硬質感，咬下更富爽口。一片片大塊牛肉，炒得有夠嫩滑的。這款菜色確討我歡喜。燒乳
舊時的港式西餐廳為數不多，又有多少間還可抵擋時代的巨輪而生存下來，好讓這等寶貴的美食相傳下去?!是日忽然嘴癢故搞了個小聚，正當苦思地點之際，彈指之間"太平館"出現在選單前，"瑞士汁、雞翼"等字眼更閃過腦海，這當然毫不豫疑地拔足前往。地方不難找，只需稍作等後已可安排到座位。食店格局蠻懷舊，一本厚大的餐單上，除了那形形種種的菜色外，還有幾頁數說著食店的歷史。亦因今日只是3人小聚，落單也以套餐為主。
瑞士雞翼：四隻肥大的翼尖連雞中翼，用上瑞士汁來煮出的雞翼味道香甜而不膩，是剛剛好的甜。雞翼中尤以皮及翼尖最為入味，皮滑之餘更有些許的彈性質感，肉質亦帶軟嫩，整隻雞翼吃下更是相當的討喜。當然最後也只剩下骨頭數條以表對它的喜好。瑞士汁炒牛河：平日的乾炒牛河可說是常吃得多，配上瑞士汁的炒牛河確是頭一次接觸，故不作它選馬上點了這碟菜色。甫一送上，只見那河粉的面頭已被牛肉,豆角及瑞士汁舖蓋滿了。埋藏在下的是那一大堆窄身的河粉，滑溜河粉伴隨著瑞士汁吸吮入口，河粉沒有過分的油膩感之餘，更有著那甜甜的味道。豆角用上了我最喜歡的，幼身且偏硬質感，咬下更富爽口。一片片大塊牛肉，炒得有夠嫩滑的。這款菜色確討我歡喜。
燒乳鴒：竟然已點了一個雞翼餐，那這邊自然就選了燒乳鴒一隻。斬件送上的燒乳鴒份量適中之餘，外皮也燒得香脆，脂肪比例較偏少的，肉質亦欠一份幼嫩感反而有點兒乾身，故吃著唯有一種單調的口感。有人生怕其過多油膩，對我而言它油膩不足，無它那脂肪欠缺那何來脂香，唯這是可惜之處。
鮮茄焗豬扒飯：即時焗製的豬扒飯，送上時熱烘烘的。豬扒選用上吉列豬扒制式，豬扒肉質也蠻鮮嫩，可其外皮沾上飯汁後容易變得糊狀影響口感，故還是早吃為妙。數餘塊的蕃茄亦見酸甜。其次底下的炒飯偏濕軟點，應該是原本白飯還帶有多餘濕氣以致，個人較期望偏硬身的飯，因有口感之餘配合上飯汁更不會過腍過濕的情況。整個飯吃下來並沒有太大驚喜。煙肉炒雜菜：連上了多道味濃的菜色後，當然需要較清淡的來中和口腔的油膩之餘，亦好讓舌頭來個休息。這道炒雜菜當然彰顯出其功用，夾雜了大白菜、西蘭花、胡蘿蔔、椒及茹類等等，帶著清爽口感。
餐湯 & 餐包：盛著有大大顆蝦球的餐湯蠻鮮甜的說，當中也夾雜著些魚肉碎，作為餐湯已不鉑的說了。餐包放置於櫃中經預熱與保暖，故送上時餐包仍暖暖的，吃著香口且蠻鬆軟。
沙拉 & 甜品：一份沙拉上有著兩片三文魚片，青瓜片爽脆。飯後來了一小杯果凍作為完結也正好不過(原打算一試其梳乎厘，可是眼過旁邊那檯剛送上的巨型梳乎厘，3個大男孩還是點到即止，哈!!)
食店的店員伯伯相當之健談，下單時亦照顧客人的需要。整個食店確讓人有著親切溫馨的氣氛，十分之舒適。一邊享用著美食之餘還可大談舊時，此等聚餐機會真的珍而重之。其實台員伯伯還有其他推介食物，奈何人數有限未能盡點菜色試之，故想信仍會有再來的機會扼把其他菜色品嚐過夠的說，尤其是那"梳乎厘" (朋友們!下次聚會再吃過夠笑過痛快!!)
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