影片
更多
2008-06-02
128 瀏覽
本港做正宗杭州菜的地方不多, 做得好的就更少. 要數全港最出色的杭州菜, 首推天香樓, 其次便是由天香樓大廚的親兒把關的杭州酒家. 天香樓吃過數次, 而杭州也吃過, 價錢比天香樓相宜得多, 但水準也不賴. 是晚公子搞局, KC點了不少個人未吃過的特別菜式. 雖然並非味味也出色, 但巳吃得相當滿意. 1) 前菜6款黃瓜拌海蜇頭 - 海蜇頭爽脆, 充滿麻香, 如黃瓜是拍的更好.高山野筍 - 爽脆鮮甜, 沒有筍澀味, 不錯, 然表層硬而有渣, 吃不了.萬年青 - 帶幽香, 但不嫩.糯米蓮藕 - 蓮藕香甜入味, 口感爽中帶點黏, 很好吃.招牌醬鴨 - 集硬, 乾, 鹹於一身, 也沒啥肉, 絕非我杯茶.涼拌唐芹 - 很喜歡唐芹的幽香, 當然也喜歡此味.2) 炸響鈴 - 吃來也鬆脆, 但比上次失色. 食友說天香樓的響鈴最響, 可恨還沒吃過.3) 炸臭豆腐 - 氣味比味道臭, 也炸得乾身脆口, 但內涵不夠飽滿軟糯.4) 蒸雙臭 - 即臭豆腐及臭莧菜莢, 聞起來臭, 吃落亦臭, 相當出色.5) 東坡肉: 我吃到的那件肥美甘香, 瘦的部份也頗鬆化, 實在是比天香樓出色! 汁底也濃郁鮮美, 撈飯醮餅,
1) 前菜6款
黃瓜拌海蜇頭 - 海蜇頭爽脆, 充滿麻香, 如黃瓜是拍的更好.
高山野筍 - 爽脆鮮甜, 沒有筍澀味, 不錯, 然表層硬而有渣, 吃不了.
萬年青 - 帶幽香, 但不嫩.
糯米蓮藕 - 蓮藕香甜入味, 口感爽中帶點黏, 很好吃.
招牌醬鴨 - 集硬, 乾, 鹹於一身, 也沒啥肉, 絕非我杯茶.
涼拌唐芹 - 很喜歡唐芹的幽香, 當然也喜歡此味.
2) 炸響鈴 - 吃來也鬆脆, 但比上次失色. 食友說天香樓的響鈴最響, 可恨還沒吃過.
3) 炸臭豆腐 - 氣味比味道臭, 也炸得乾身脆口, 但內涵不夠飽滿軟糯.
4) 蒸雙臭 - 即臭豆腐及臭莧菜莢, 聞起來臭, 吃落亦臭, 相當出色.
5) 東坡肉: 我吃到的那件肥美甘香, 瘦的部份也頗鬆化, 實在是比天香樓出色! 汁底也濃郁鮮美, 撈飯醮餅, 一樂也.
6) 龍井河蝦仁 - 欠龍井味, 略鹹, 但也爽口鮮美, 合格.
7) 油炆筍 - 我很愛吃筍, 這個做得入味又爽嫩, 令人吃不停口.
8) 叫化雞 - 肉質略嫌乾鞋, 可幸大頭菜很夠味, 此味鹿鳴春做得最好!
9) 尖椒篤菜目魚 - 個人吃不停口的一道菜. 帶微辣, 正合不太吃得辣的我. 目魚(類似魷魚)非常爽嫩鮮美, 很活潑的口感. 篤菜也冶味.
10) 魚頭濃湯 - 很鮮美, 魚頭也好肉, 特別是胶位, 不要錯過.
11) 刴椒大魚頭 - 我溺愛魚頭, 見此味當然大喜. 帶刴椒的汁底, 微辣鮮甜, 浸在其中的粉皮, 爽滑味美. 魚頭好肉嫩滑, 但泥味略重.
12) 酒糟鰣魚 - 肉嫩帶酒糟香, 很好.
13) 蒓菜魚丸 - 魚丸打得鬆軟, 但個人而言卻嫌欠缺口感, 非我喜歡的類型. 蒓菜潺滑, 也不錯. 湯底味道極似史雲生清雞湯.
14) 鹹肉津白 - 鹹肉軟熟膻香, 津白鮮甜, 但有點過腍.
15) 雞毛菜 - 很特色, 但纖維太豐富, 不喜歡.
16) 花雕 - 很削, 喝一小杯也嫌多. 喝過天香樓的花雕, 就知什麼才是好花雕.
17) 上海豆沙甜糉 - 沒吃
18) 煎八寶飯 - 沒吃
19) 桂花酒釀丸子 - 鹹的? 可能下錯盬. 此味還是天香樓好.
席間還有不少教人忍俊不禁的笑料. 大家傻呼呼的大吃大喝, 談談笑笑, 交流飲食心得, 好不暢快.
這, 就是我最喜愛的飯局!
張貼
