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2010-01-18
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年前到台北旅行,去士林夜市掃街是必備節目,在香港的大西北,有間打正士林旗號的麵店,在西菁街賣牛肉麵.小店形式,環境比較逼,檯與檯之間很少空間.真怕一舉手就打中別人個頭.牆上貼著貴網的海報,原來上年成為了貴網的熱店之一.來到牛肉麵店,很自然地要牛肉麵,另外要一碗香酥豬扒麵.前者是招牌貨,牛肉做得較淋身,用牛骨煲出來的湯底,只覺得苦,沒有濃甜.反而麵條很煙齦,而且能夠索到湯汁.如果湯底好一點,感覺當然好一點.豬扒同麵分開上,理由很簡單,分開上可避免豬扒被湯浸到淋.這碗麵的湯底是清湯底,用上豬骨,金華火腿來煲,味道清甜,但始終喝不出金華火腿的味來.香酥豬扒炸得外表酥化,入面的豬扒鬆化帶爽口.假若想吃得惹味一點,可以自行下些椒鹽.個人吃過最好的同類型牛肉麵,是社民連幫主 - 毓民的牛肉麵.寫到至此,又想起他們索了湯汁的蘿蔔了.
小店形式,環境比較逼,檯與檯之間很少空間.真怕一舉手就打中別人個頭.牆上貼著貴網的海報,原來上年成為了貴網的熱店之一.
來到牛肉麵店,很自然地要牛肉麵,另外要一碗香酥豬扒麵.前者是招牌貨,牛肉做得較淋身,用牛骨煲出來的湯底,只覺得苦,沒有濃甜.反而麵條很煙齦,而且能夠索到湯汁.如果湯底好一點,感覺當然好一點.
豬扒同麵分開上,理由很簡單,分開上可避免豬扒被湯浸到淋.這碗麵的湯底是清湯底,用上豬骨,金華火腿來煲,味道清甜,但始終喝不出金華火腿的味來.香酥豬扒炸得外表酥化,入面的豬扒鬆化帶爽口.假若想吃得惹味一點,可以自行下些椒鹽.
個人吃過最好的同類型牛肉麵,是社民連幫主 - 毓民的牛肉麵.寫到至此,又想起他們索了湯汁的蘿蔔了.
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