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2008-05-21
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友人奇雲高達兄相約陵兄在土瓜灣交收,順便叫小弟一起晚飯.三個人在美景街的"九記"開餐.在土瓜灣吃鑊氣小炒,數到七喜,九龍居,新三興等等,但在偉恆昌近海邊的一帶,又只得九記,難怪平日晚上,也一樣爆場.先喝著冰凍青島再點菜,先來個豉汁蒸鱔,豉汁濃惹,但安於本份,不會搶去白鱔的鮮味.而白鱔經過豉汁提點之後,鮮味更出.接著的薑荵爆田雞,上桌時仍"沙沙聲",熱氣逼人.薑荵的辛辣,有助僻去田雞的腥味,兼令到田雞肉更加惹味.不知是否如前文鴨記祥興的即殺,但這煲田雞,肉質又嫩兼帶爽.來吃小炒,一定要些椒鹽菜式,九肚拼鮮魷,同上次外賣的經驗一樣,外層不厚,口感鬆花.九肚嬌嫩鮮魷爽口,佐酒佳品.這夜有聖子,理所當然要個豉椒炒聖子,聖子不是King size,只能用豉椒炒,聖子肉質漲卜,吃落爽甜,而個豉汁就極為惹味.最後才加的鯪魚球,再來白飯,用鯪魚球點送飯?當然是用跟上的蜆介醬,都說這個蜆介醬並不是人人受到,其味如嘔吐物的味道,個性極強烈,愛它就會愛到死,不好此味者就極為抗拒,沒有中間位.我們三個也是吃得之人,用來撈飯吃,簡直吃到不知其味.
在土瓜灣吃鑊氣小炒,數到七喜,九龍居,新三興等等,但在偉恆昌近海邊的一帶,又只得九記,難怪平日晚上,也一樣爆場.
先喝著冰凍青島再點菜,先來個豉汁蒸鱔,豉汁濃惹,但安於本份,不會搶去白鱔的鮮味.而白鱔經過豉汁提點之後,鮮味更出.接著的薑荵爆田雞,上桌時仍"沙沙聲",熱氣逼人.薑荵的辛辣,有助僻去田雞的腥味,兼令到田雞肉更加惹味.不知是否如前文鴨記祥興的即殺,但這煲田雞,肉質又嫩兼帶爽.
來吃小炒,一定要些椒鹽菜式,九肚拼鮮魷,同上次外賣的經驗一樣,外層不厚,口感鬆花.九肚嬌嫩鮮魷爽口,佐酒佳品.這夜有聖子,理所當然要個豉椒炒聖子,聖子不是King size,只能用豉椒炒,聖子肉質漲卜,吃落爽甜,而個豉汁就極為惹味.
最後才加的鯪魚球,再來白飯,用鯪魚球點送飯?當然是用跟上的蜆介醬,都說這個蜆介醬並不是人人受到,其味如嘔吐物的味道,個性極強烈,愛它就會愛到死,不好此味者就極為抗拒,沒有中間位.
我們三個也是吃得之人,用來撈飯吃,簡直吃到不知其味.
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