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2014-10-25
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一大班朋友相約聚會，通常都選擇中菜館。食物款式繁多乃其中原因，能夠照顧大家不同的口味，另外圓桌始終較方便傾計。奈何很多酒樓環境嘈雜，又要趕頭趕命依時交枱，總覺得拘束不自在。最近找到一個好地方，場地舒適又不用被迫埋單，食物質素及服務也是不俗。咸菜胡椒浸花甲體型龐大的花甲肉地肥厚、甜美爽口。據聞此乃即日購自街市，怪不得如斯新鮮。湯底濃郁呈現奶白色，帶有輕微的胡椒香氣，但不攻鼻嗆喉。配料包括唐芹、紅椒、蒜頭等等，還有酸度適中的咸菜，味道豐富。另一亮點是墊底的粉絲，吸盡湯水精華不能錯過。百花馬友蝦膠煎肉餅金黃色的肉餅煞是吸引，外層靠邊位置極為香脆，中心鬆化得來又有彈性，相信是混入蝦膠的緣故，最重要是內裏不會太乾。馬友質素是致勝的關鍵，成品味道鹹鮮不會過重，送碗白飯最為適合不過。籠仔荷葉蒸花蟹糯米飯糯米飯煙煙韌韌、粒粒分明，在燈光底下尤有光澤。飯粒除有豉油的鹹香、荷葉的芬芳，還有臘肉的惹味，當吸收花蟹的鮮甜後，就更加勾人魂魄。吃得出花蟹是新鮮貨色，肉質結實美味非常，此菜可說是今晚的亮點。生炒蠔鬆生菜包蠔鬆切得細碎容易入口，沒有想像般濃郁，個人喜歡味道再重一點。底下以炸脆的粉絲墊底，碟邊則以鮮紅蕃
一大班朋友相約聚會，通常都選擇中菜館。食物款式繁多乃其中原因，能夠照顧大家不同的口味，另外圓桌始終較方便傾計。奈何很多酒樓環境嘈雜，又要趕頭趕命依時交枱，總覺得拘束不自在。最近找到一個好地方，場地舒適又不用被迫埋單，食物質素及服務也是不俗。
咸菜胡椒浸花甲體型龐大的花甲肉地肥厚、甜美爽口。據聞此乃即日購自街市，怪不得如斯新鮮。湯底濃郁呈現奶白色，帶有輕微的胡椒香氣，但不攻鼻嗆喉。
配料包括唐芹、紅椒、蒜頭等等，還有酸度適中的咸菜，味道豐富。另一亮點是墊底的粉絲，吸盡湯水精華不能錯過。
百花馬友蝦膠煎肉餅金黃色的肉餅煞是吸引，外層靠邊位置極為香脆，中心鬆化得來又有彈性，相信是混入蝦膠的緣故，最重要是內裏不會太乾。馬友質素是致勝的關鍵，成品味道鹹鮮不會過重，送碗白飯最為適合不過。
籠仔荷葉蒸花蟹糯米飯糯米飯煙煙韌韌、粒粒分明，在燈光底下尤有光澤。飯粒除有豉油的鹹香、荷葉的芬芳，還有臘肉的惹味，當吸收花蟹的鮮甜後，就更加勾人魂魄。吃得出花蟹是新鮮貨色，肉質結實美味非常，此菜可說是今晚的亮點。
生炒蠔鬆生菜包蠔鬆切得細碎容易入口，沒有想像般濃郁，個人喜歡味道再重一點。底下以炸脆的粉絲墊底，碟邊則以鮮紅蕃茄配襯，顯然賣相經過刻意經營。新鮮生菜翠綠爽口，用來包著惹味的蠔鬆，能起平衡作用。
法式焗元貝手掌般大的元貝隆重登場，即時成為全場焦點。由於剛剛出爐熱氣騰騰，撥開面頭的醬料便見真身，體積珍寶的元貝白雪雪，質感柔滑又帶彈性，滋味無比。
焗料包括咖哩粉、煙肉碎、洋蔥粒等，味道稍嫌過濃，難以空口將之消滅。另外中心位置略為濕潤，可能是焗製時元貝出水之故，不過要把這點拿捏得好並非易事。
咕嚕肉向來對咕嚕肉情有獨鍾，喜歡酸酸甜甜的味道，能夠刺激胃口幫助消化。眼前菜式以新鮮豬肉炮製，吃來鬆化不死實，只是表層炸得未夠香脆，否則應可毫不貶眼食多幾塊。
招牌鴛鴦雞顏色對比鮮明的鴛鴦雞，由貴妃雞和蒜香雞組成，一碟可以試齊兩種口味。前者白白皙皙肉質嫩滑，外皮薄身而脂肪不多，入口爽爽全沒膩感。
後者味道相對濃郁，特別適合重口味的朋友。雞皮炸得脆卜卜夠過癮，頂頭撒上大量的熟蒜，香上加香。
臘味煲仔飯雖未踏入冬季但已記掛某些食物，煲仔飯便是其中之一。香軟的白飯面頭鋪著四寶，包括臘腸、膶腸、臘鴨及臘肉，據知全部都是本地生曬。
個人喜歡膶腸和臘腸，惹味但絕不油臆，吃後嘴裏仍有餘韻。至於臘鴨味道稍鹹，必須拌飯方為妥當，另臘肉有厚厚的脂肪，看起來晶瑩剔透，雖說入口不會肥膩，但小妹還是不敢試了。
菜館位處人流暢旺的尖沙咀，地點其實相當就腳，只因座落於商場的一樓，所以算不上當眼。門面沒有輝煌的堆砌，室內卻經過悉心佈置，流線型燈罩、抽象雕塑品、翠綠植物群......盡顯設計的心思。坐在這兒吃吃喝喝、開懷暢談，賞心樂事也。
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