炳記茶檔

營業中

休息中

大坑的人氣已不如幾年前般鼎盛, 除了是因為文青現在流漣的區域多了, 例如是深水埗一窩蜂的咖啡店和雜貨店外, 大坑店舖業主的殺雞取卵式加租, 也是其衰落的原因. 不過爛船也有三分釘, 一些老舖依然頂得住, 人流少了, 我反而有心思想去品嚐, 例如是這家炳記, 畢竟要在大熱天時, 再等超過一個小時才能用餐, 我實在等不下去. 這次的午餐不用等就能安排就座, 也是以前不能想像的.炳記的三大名物: 豬扒麵, 奶茶和多士, 今次也能吃到. 當中的豬扒麵說是香港頂吸, 我覺得以味道來說可能是, 畢竟醃得夠耐自然夠入味, 黑椒味香濃帶微辛, 也能帶出豬扒的肉香. 豬扒切成條狀, 我個人覺得夠細心, 肉質偏實但其纖維感也帶層次, 不是死實也不會柴口. 可惜麵身質感發泡了, 又漲又有點糊, 質素要打點折扣.大熱天時飲凍奶茶, 的確是個享受, 這裏的奶茶口感順滑, 奶和茶比例平均, 茶底甘香而不苦澀, 友人說不要少甜才能感受其原味, 但我覺得它的甜度有點高, 如此高質素的奶茶, 少少甜味就夠. 至於多士用上奶醬, 花生味比淡奶味濃, 兩面烘得夠脆, 焦香但不會苦澀, 如果多士再厚多一點, 口感脆和軟熟之間