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2023-05-10
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我想一定有很多人聽到Omasake的第一印象就是不便宜，但是滝雲的出現絕對顛覆你的印象，滝雲最便宜的Omakase都只是380元起，想實惠又想品味壽司和串燒的話，不妨跟我一樣選擇夏季限定晚市串燒、Omakase定食，只是480元就能嚐遍4串串燒、8貫壽司與味噌湯。吃Omakase的最大享受，就是可以近距離欣賞師傅料理過程，好手藝也能增加一餐的滿足度。滝雲在細微處的用心，對食材的要求，串燒火侯的專業到位，絕對值得一讚。而且滝雲的師傅跟店員十分熱情，讓我跟媽媽在這裡度過一個美妙的晚上。第一貫上桌的是深海池魚壽司，深海池魚壽司入口比一般的深海池魚壽司多了些有趣感，重點是新鮮的池魚超級甜鮮，非常好吃，壽司醋飯本身的調味不錯，酸度恰恰好，飯粒粒粒分明，咬感極優。雪白無瑕的北海道障泥烏賊壽司光吃原味就讓人大滿足，北海道障泥烏賊滑彈又附有海味，搭配海鹽更能襯托出北海道障泥烏賊的甜滋味，教人回味無窮。火炙竹籤魚壽司這色澤、細緻的樣貌，實在是太美了。火炙竹籤魚壽司嫩口無比，魚甜味在味蕾中強烈地散發，令唾液不自覺地不斷分泌增加，壽司醋飯與竹籤魚極之合拍，令人印象深刻。串燒可說是一項與火焰正面對決的手藝，師
吃Omakase的最大享受，就是可以近距離欣賞師傅料理過程，好手藝也能增加一餐的滿足度。滝雲在細微處的用心，對食材的要求，串燒火侯的專業到位，絕對值得一讚。而且滝雲的師傅跟店員十分熱情，讓我跟媽媽在這裡度過一個美妙的晚上。
第一貫上桌的是深海池魚壽司，深海池魚壽司入口比一般的深海池魚壽司多了些有趣感，重點是新鮮的池魚超級甜鮮，非常好吃，壽司醋飯本身的調味不錯，酸度恰恰好，飯粒粒粒分明，咬感極優。
雪白無瑕的北海道障泥烏賊壽司光吃原味就讓人大滿足，北海道障泥烏賊滑彈又附有海味，搭配海鹽更能襯托出北海道障泥烏賊的甜滋味，教人回味無窮。
火炙竹籤魚壽司這色澤、細緻的樣貌，實在是太美了。火炙竹籤魚壽司嫩口無比，魚甜味在味蕾中強烈地散發，令唾液不自覺地不斷分泌增加，壽司醋飯與竹籤魚極之合拍，令人印象深刻。
串燒可說是一項與火焰正面對決的手藝，師傅憑藉著經驗判斷烤爐的溫度高低，和每種不同食材由生到熟的離火時刻，將炙燒過的美味呈現在客人面前。
明太子雞翼焦脆的外皮裡包裹著滿滿的明太子，咬下的瞬間先感受到雞肉本身的嫩度，還有雞汁，融合明太子誘人的鹹香更是口齒留香，明太子在嘴巴裡噴射跳動，直接上演口中的華爾滋，嚼感妙不可以言。
牛舌本身選材不錯，熟度燒得恰如其分，厚實的牛舌簡約地以鹽花點綴，風味甚佳，牛舌無敵飽滿，彈牙香嫩，味覺與嗅覺都被牛舌滿足了。
鹽燒雞皮來了，雞樣灑上海鹽烤製，雞皮帶有酥脆咬感，引出雞皮本身的香濃邪惡滋味，大家不用擔心鹽燒雞皮過於乾硬，鹽燒雞皮香酥中帶一點軟彈感。
我對一口蕃薯情有獨鍾，每次看到一口蕃薯也指定要吃。一口蕃薯裡頭濕潤，嚐到一口蕃薯微微的纖維，鬆軟且甜滋滋的，遇熱後的一口蕃薯的蕃薯香都飄散出來，為之驚嘆。
一整支鹽燒羊架讓媽媽爽爽的啃，羊架灑上海鹽增添香氣，大口咬下鹽燒羊架，油花及羊兒的肉香立刻在嘴裡爆香來，真的有夠香，羊肉軟嫩，鹽燒羊架有著令人食指大動的美味。
鹽燒牛柳烤至五分熟，嚼感鮮嫩，品味起來盡是豐沛的牛肉油脂，只需要一點海鹽提味，鹽燒牛柳吃完唇齒充滿濃郁的牛肉牛香，讓人意猶未盡。
鹽燒雞軟骨乃是日本居酒屋最流行的串燒之一，媽媽怎會錯過，鹽燒雞軟骨咬感爽脆無比，只要簡單鹽燒，雞軟骨就很好吃了。
日本青椒仔挺厲害的，烤的程度拿捏剛好，保有日本青椒仔的水份，爽中帶軟，同時品嚐到日本青椒仔最原本的甜味，原全不需多加調味，媽媽讚不絕口日本青椒仔。
熟成十二天的大拖羅壽司使用醬油與清酒浸泡大拖羅十二天，熟成十二天的大拖羅壽司感覺油脂感沉穩不膩口，尾韻帶著微微的熟成魚香，口感更加軟嫩細膩迷人，嚐盡世間最精彩的鮮美油潤。
馬糞海膽壽司吃下去就好像身處於大海般，海裡甜鮮味道四溢在口中，如果喜歡吃海膽的朋友們，定必愛不釋口滝雲的馬糞海膽壽司。
銀鱈魚壽司把銀鱈魚炙烤，銀鱈魚入口真的會有瞬間融化的口感，洋溢著滿滿魚脂香氣，吃完銀鱈魚壽司齒頰留香，餘韻不止。
在日式餐廳比較少見瀨尿蝦壽司，瞧瞧瀨尿蝦壽司集蝦味之大成，一次過品嚐到瀨尿蝦肉、蝦膏、蝦子，蝦肉鮮度完全被鎖住，有夠彈勁，蝦膏、蝦子越嚼越甘甜，讓我這個蝦控毫無招架之力。
帶子鵝肝壽司的帶子真的超級大顆，帶子與鵝肝外表炙燒，完美呈現帶子的鮮度，厚實帶子放進嘴裡，飽嘴柔嫩，甜美滋味在口腔散開，炙燒的鵝肝油花滲入帶子，好不逼人。
最後店員為我們送上熱騰騰的味噌湯，瞬間胃暖起來，湯裡載濃郁的味噌風味，鹹度掌握得剛好，味噌湯撈到不少海帶、野菌，自然鮮美。
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