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2017-12-06
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上回提及，我在深水埗運動場，看完細佬有份參與的歌唱表演後，就跟細佬徒步離開運動場，轉到「西九龍中心」看看有沒有好的拉麵可以食。我本來是想試八樓原本有間博多拉麵，店叫「博多香濃燉雞拉麵」的。但是我在美食廣場找了很久，還是找不到「燉雞拉麵」的下落。細佬早已在美食廣場另一邊已經買了晚餐，正在全速開動食飯。結果我暫時放棄了，不知道是否已經結業的「博多香濃燉雞拉麵」，選擇了另一間「博多拉麵」。看過「博多拉麵」以前在「開飯網」裡面的資料，初初剛開張營業的「博多拉麵」，有名副其實的日本人師傅主理煮拉麵的工作，食店門面比較整潔企理和光鮮。現在，我雖然不敢用「風光不再」、「大不如前」或者「每況愈下」等成語去形容「博多拉麵」，但是我當晚吃完「博多拉麵」的「博多巨雞二郎拉麵」過後，卻完全覺得「西九龍中心」價錢太平民化，實在很難有可觀的食品評價和質素。「博多巨雞二郎拉麵」本來是個有塊巨大雞扒放在拉麵面頭的博多拉麵。「二郎系」拉麵屬於遍向濃味湯底的拉麵，是不是重口味就見仁見智了。但是我光顧「博多拉麵」的時候，「博多拉麵」店員在這時候卻告訴我，「巨雞」雞扒很不幸地已賣光了。但是我對「博多拉麵」其他味道拉麵興趣又不
但是我在美食廣場找了很久，還是找不到「燉雞拉麵」的下落。細佬早已在美食廣場另一邊已經買了晚餐，正在全速開動食飯。結果我暫時放棄了，不知道是否已經結業的「博多香濃燉雞拉麵」，選擇了另一間「博多拉麵」。
看過「博多拉麵」以前在「開飯網」裡面的資料，初初剛開張營業的「博多拉麵」，有名副其實的日本人師傅主理煮拉麵的工作，食店門面比較整潔企理和光鮮。
現在，我雖然不敢用「風光不再」、「大不如前」或者「每況愈下」等成語去形容「博多拉麵」，但是我當晚吃完「博多拉麵」的「博多巨雞二郎拉麵」過後，卻完全覺得「西九龍中心」價錢太平民化，實在很難有可觀的食品評價和質素。
「博多巨雞二郎拉麵」本來是個有塊巨大雞扒放在拉麵面頭的博多拉麵。「二郎系」拉麵屬於遍向濃味湯底的拉麵，是不是重口味就見仁見智了。
但是我光顧「博多拉麵」的時候，「博多拉麵」店員在這時候卻告訴我，「巨雞」雞扒很不幸地已賣光了。但是我對「博多拉麵」其他味道拉麵興趣又不是很大，結果店員說跟我造一碗，以炸雞取代雞扒的「博多巨雞二郎拉麵」。
另一方面「博多拉麵」店員告訴我，「博多巨雞二郎拉麵」的湯底是豬骨湯底，他問我介不介意這樣。我又不不是未吃過豬骨湯湯底拉麵，我以前也曾經食過雞湯湯底，豬肉叉燒的拉麵。
現在「博多拉麵」雖然只能造一碗豬骨湯底的炸雞拉麵，但我今次卻是第一次食豬骨湯底炸雞拉麵，無論如何都算是我在拉麵飲食史的第一次，味道如何食完之後才講吧。
可能現在「博多拉麵」製造拉麵的工夫，已經不能再跟食店最初開門的相提並論，但是我當時剩下可以選擇已經不多，細佬已經差不多吃完，未必再有耐性，看我在美食廣場不斷磨蹭下去，只等「博多拉麵」店員一做好拉麵，我馬上開始享用拉麵。
「博多拉麵」「博多巨雞二郎拉麵」的現實製成品版本，因為食店缺貨，最後變成了「博多炸雞豬骨拉麵」。我以前都經常會吃豬骨拉麵，所以我不介意，但是食評評價斷不可能極端地好。
我跟「博多拉麵」店員一早講明「博多巨雞二郎拉麵」，炸雞要另外分開上，我實在不能忍受，炸雞油份浸滿拉麵湯底的場面。
博多巨雞二郎拉麵
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另一方面，溏心雞蛋一早已經被切開，還被拉麵湯所浸熟，所以溏心蛋已經完全被煮熟，蛋黃口感味道只是一般。
連帶豬骨煲成的拉麵湯底，雖然豬骨湯底呈現奶白色的顏色外表。我喝完第一口湯底後，隱隱約約感到有少許口渴，之後就不敢再喝拉麵湯。
「博多巨雞二郎拉麵」碗面有數粒，疑似是雞丁的食材，雞粒感覺只是冰鮮雞粒，沒有太大的雞肉味道，惟有中挺一般的口感而已。
如果「博多巨雞二郎拉麵」的雞丁，口感味道都只屬中等的話，那些拉麵的麵底質感更不用各位去期待了。因為「博多拉麵」沒有任何點餐紙，讓食客去選擇麵底或拉麵濃度，所以拉麵出來的味道口感，都不到我有權選擇。
「博多巨雞二郎拉麵」的麵條，質素比一般更加一般，沒有彈牙口感，也沒有明顯的麥香感覺，只是很平庸的拉麵麵條。
由於「博多拉麵」炸雞本來屬於單點的小食，所以質素口感相對沒有拉麵所以不穩定，炸雞裡面有很厚的雞肉，彈牙程度尚可，配沙律醬食炸雞的雞味感覺還可以接受。
整體來說，炸雞已經算是「博多巨雞二郎拉麵」，應該說是「博多炸雞豬骨拉麵」最好的一環。可惜炸雞本非「博多巨雞二郎拉麵」其中的一部分，炸雞質素再好，也很難為「博多拉麵」最後的評價加分。
有些人可能會認為，深水埗「西九龍中心」本來不是美食集中地，甚至有人會認定「西九龍中心」美食廣場是劣食之地，例如我細佬就這樣認為了。
既然大部分人認定「西九龍中心」難有極品美食，甚至與劣食劃上不能磨滅的等號，以後評價或許難以一下子扭轉過來，沒有幾多食店能真正寬宏大量面對劣評來襲。
如果給正評會引來「Haters」攻擊，給劣評又未免太苛刻的話。那麽「中評」應該就是我給「博多拉麵」最中肯的評價。
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