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2008-12-25
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十一月廿六‧晴本地不止一處地方賣炭燒的菜色，但吃了多年，還是以這裡最出色。一來炭爐夠大夠熱，二來廚功也了得，做出來的菜色，色香味美，很不錯，吃了多年，仍然是值得一吃再吃的一間店子。臨近聖誕，天氣還保持清涼。入夜了，風還帶點寒意。六時許，未放得工，原先約好了的聚會本也無奈甩底。七時未夠，朋友們來電說要我捱介地方吃飯，剛好手頭上的工作可以等一等才再繼續，心生一念，年年也來這裡吃個煲仔飯，今年還未來，就囑大伙兒來等位，我隨後到。等位的人客當然不少，但還好朋友們是早一點來等，遲來一點，阿姐索性叫人等也不用等。八時許，可以入座，五個人坐四人檯，迫是迫一點，但來這些旺場吃飯，就是這樣子。火速點菜，其實也不用想太多，四個煲仔菜，加兩個煲仔菜，豐富矣。四個煲仔飯，因為這裡的燼火熱度夠，最好吃的當然是臘味煲仔飯。熱力將臘味的香味盡情發揮，臘油的香味滲進飯粒中，絕對不宜下醬油，已經完全夠味。一掀煲蓋，是絕對的香氣四溢。吃臘味，我只愛吃幾個品牌，這裡的水準是一般。我反而欣賞這裡的臘腸多過大路的潤腸，有趙頭又有燒酒香，不錯。飯粒夠乾身，吃起來夠熱度，是炭爐的功效，也是師傅「拋煲」的功力。吃了幾十年煲仔飯也不知
本地不止一處地方賣炭燒的菜色，但吃了多年，還是以這裡最出色。一來炭爐夠大夠熱，二來廚功也了得，做出來的菜色，色香味美，很不錯，吃了多年，仍然是值得一吃再吃的一間店子。
臨近聖誕，天氣還保持清涼。入夜了，風還帶點寒意。六時許，未放得工，原先約好了的聚會本也無奈甩底。七時未夠，朋友們來電說要我捱介地方吃飯，剛好手頭上的工作可以等一等才再繼續，心生一念，年年也來這裡吃個煲仔飯，今年還未來，就囑大伙兒來等位，我隨後到。
等位的人客當然不少，但還好朋友們是早一點來等，遲來一點，阿姐索性叫人等也不用等。八時許，可以入座，五個人坐四人檯，迫是迫一點，但來這些旺場吃飯，就是這樣子。火速點菜，其實也不用想太多，四個煲仔菜，加兩個煲仔菜，豐富矣。
四個煲仔飯，因為這裡的燼火熱度夠，最好吃的當然是臘味煲仔飯。熱力將臘味的香味盡情發揮，臘油的香味滲進飯粒中，絕對不宜下醬油，已經完全夠味。一掀煲蓋，是絕對的香氣四溢。吃臘味，我只愛吃幾個品牌，這裡的水準是一般。我反而欣賞這裡的臘腸多過大路的潤腸，有趙頭又有燒酒香，不錯。飯粒夠乾身，吃起來夠熱度，是炭爐的功效，也是師傅「拋煲」的功力。吃了幾十年煲仔飯也不知什麼是「拋煲」嗎？去看看那半開放式的炭爐廚房就會明白了。
另外還要了臘腸雞飯，也很夠香，而雞件夠滑，恰如其分。不過如同檯的朋友所言，如果不下醬油的話，會稍不夠鹹，所以建議加多一份臘腸，就剛好夠味；為照顧喜歡吃潤腸的朋友們，要了一煲潤腸飯。在大家爭吃潤腸之際，其實底下滲滿油脂的香飯，才是精華所在；比較起另外三個有臘味的飯，窩蛋牛飯似是外星來的，不夠香，牛肉也是疏打滑牛，連窩蛋也近全熟。比較起另一焗爐煲仔飯店永合成，這個窩蛋牛飯是唯一輸蝕的。
煲仔菜方面，冬天流流當然要吃個羊腩煲。這裡的羊腩煲，什麼也多，枝竹多，菜多，湯式多，馬蹄也多，唯獨是羊肉少。不過信我，不用去爭羊腩件，最好吃的是索滿湯汁精華的枝竹，不容錯過；八珍豆腐煲是大雜燴，湯底帶點「師傅功」，不過吃了這裡多上火的食物，來個豆腐湯，至少感覺上幾「下火」。
服務以效率為主，但也甚少漏單，說了即來，也有求必應，不錯的。
埋單每人75蚊，非常便宜，難怪其門如市。吃得飽飽，步出店子，走下正街時，涼風撲面來，也感暢快。下次想起吃煲仔飯，不用再想別處，先來這裡吧！
題外話：也吃過在電車路那邊的新店，似乎食物水準不及這裡，煲仔飯也不夠乾身香口，另評再談。
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