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2020-11-28
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這家位於大角咀的中菜館「喜聚坊」已開業多年，由以前觀塘搬遷至現時大角咀。 每一道菜式都由大廚用心烹調，主廚「寶哥」有超過30年的下廚經驗，有部分是已失傳的秘製菜式，已經很難在一般中菜館吃到。今次到訪品嚐了多款拿手小菜，避風塘炒辣蟹$480（細蟹）雖然說是細蟹，但是也大大件，Size比想像中還要大，呈現方式非常美觀，下面有閃閃發光的燈，也有天鵝在旁，演繹得美輪美奐。小辣的炒辣蟹用上了海蟹，味道特別鮮甜，而且師傅烹調方式以蟹及蒜蓉同步進行炒起，相對於坊間現成炸蒜等等有過之而無不及，蟹味和蒜香相映成趣，令口味更添甘香。失傳醬脆皮生炒骨$148由於要開油鍋炸，一般都會到中菜館享用，以自家製蘋果醋製作，用上新鮮骨即炸，夠鑊氣之餘酸甜度適中，更有拔絲加持，外皮香脆肉質鮮嫩Juicy，味道一流！忘不了炒飯$168令人忘不了的炒飯，當然也需要不少秘訣，除了表面看到的蝦米，蝦仁，蛋，叉燒之外，當然最重要是秘密醬汁，非常鮮味！查詢師傅原來醬汁也很有學問，有大地魚，蔥蒜，紅蔥頭，頭抽等等，也需要一定製作時間淆出味 ，令整體炒飯有鮮味又不會太咸。緊記要趁熱食，味道特別香呢！川芎白芷魚頭湯$68 可以補腦去頭風
這家位於大角咀的中菜館「喜聚坊」已開業多年，由以前觀塘搬遷至現時大角咀。
每一道菜式都由大廚用心烹調，主廚「寶哥」有超過30年的下廚經驗，有部分是已失傳的秘製菜式，已經很難在一般中菜館吃到。
今次到訪品嚐了多款拿手小菜，
避風塘炒辣蟹$480（細蟹）
雖然說是細蟹，但是也大大件，Size比想像中還要大，呈現方式非常美觀，下面有閃閃發光的燈，也有天鵝在旁，演繹得美輪美奐。
小辣的炒辣蟹用上了海蟹，味道特別鮮甜，而且師傅烹調方式以蟹及蒜蓉同步進行炒起，相對於坊間現成炸蒜等等有過之而無不及，蟹味和蒜香相映成趣，令口味更添甘香。
失傳醬脆皮生炒骨$148
由於要開油鍋炸，一般都會到中菜館享用，以自家製蘋果醋製作，用上新鮮骨即炸，夠鑊氣之餘酸甜度適中，更有拔絲加持，外皮香脆肉質鮮嫩Juicy，味道一流！
忘不了炒飯$168
令人忘不了的炒飯，當然也需要不少秘訣，除了表面看到的蝦米，蝦仁，蛋，叉燒之外，當然最重要是秘密醬汁，非常鮮味！查詢師傅原來醬汁也很有學問，有大地魚，蔥蒜，紅蔥頭，頭抽等等，也需要一定製作時間淆出味
，令整體炒飯有鮮味又不會太咸。緊記要趁熱食，味道特別香呢！
川芎白芷魚頭湯$68
可以補腦去頭風，裏面非常足料，每一口的味道均有淡淡的藥材香氣，最適合秋冬暖脾胃，湯品製作及處理需時超過兩個鐘，直接到中菜館飲用就最方便。
喜聚坊 (大角咀)
大角咀利得街10-12號地舖
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