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2023-07-04
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最近搵到間好好食既fine dining ，真心想推介比大家，我個人食野咁麻煩都覺得好好食，仲要打算encore。值得我一提既係…..我人生第一次食魚子醬係喺Amber，我一直都覺得呢啲係奇怪食物所以唔會試，但因為Amber既魚子醬請到咁神級，我試左，食完嗰次就發現…原來真係咁好食🤪所以今次黎到AMIS，我都繼續勇於嘗試，食完…繼續鐘意，佢冇好咸，個底有啲sour cream ，勁match ，超香！海膽都係我從來唔會食既野，之前喺啲omakase / teppanyaki 餐廳試過之後，我發現原來都唔係我想像中咁，冇啲腥臭味🙈特別係喺天鮨同Tempura Jiro 食過白海膽，更加覺得原來海膽可以咁清甜，所以我又繼續勇於嘗試，呢度既海膽係馬糞海膽，佢比白海膽既味濃，海水味重啲，但一樣好食（當然我仍然覺得白海膽係最好食😂）。個甘鯛係我非常欣賞既dish，一直覺得魚既鱗係唔食得！都唔係人食既野🤣但我錯了～自從之前食teppanyaki 食過甘鯛啲魚鱗煎到脆卜卜，一啲都唔覺得自己食緊魚鱗之後，我又愛上左食甘鯛（當然唔係個個地方既甘鯛我都勇於嘗試，冇返咁上下既餐廳，我係唔會浪費呢個嘗試既機會
值得我一提既係…..
我人生第一次食魚子醬係喺Amber，我一直都覺得呢啲係奇怪食物所以唔會試，但因為Amber既魚子醬請到咁神級，我試左，食完嗰次就發現…原來真係咁好食🤪所以今次黎到AMIS，我都繼續勇於嘗試，食完…繼續鐘意，佢冇好咸，個底有啲sour cream ，勁match ，超香！
海膽都係我從來唔會食既野，之前喺啲omakase / teppanyaki 餐廳試過之後，我發現原來都唔係我想像中咁，冇啲腥臭味🙈特別係喺天鮨同Tempura Jiro 食過白海膽，更加覺得原來海膽可以咁清甜，所以我又繼續勇於嘗試，呢度既海膽係馬糞海膽，佢比白海膽既味濃，海水味重啲，但一樣好食（當然我仍然覺得白海膽係最好食😂）。
個甘鯛係我非常欣賞既dish，一直覺得魚既鱗係唔食得！都唔係人食既野🤣但我錯了～自從之前食teppanyaki 食過甘鯛啲魚鱗煎到脆卜卜，一啲都唔覺得自己食緊魚鱗之後，我又愛上左食甘鯛（當然唔係個個地方既甘鯛我都勇於嘗試，冇返咁上下既餐廳，我係唔會浪費呢個嘗試既機會😂廢事一陣食完之後嚇親自己，以後唔敢再食）。呢度既甘鯛都係煎到啲魚鱗脆卜卜，仲配左啲昆布清湯，超級美味又有鮮味，食到我想再食多次😜
佢地既龍蝦湯係有飯底喺個碗入面，再加埋啲脆米，又係好食到不得了，佢唔似一般既龍蝦湯好杰撻撻咁，濃郁龍蝦+龍蝦膏味，正😋
TASTING MENU
8 Courses I $1680
AMUSE BOUCHE
BEETROOT TARTARE | LIME SORBET
WILD SABA | DASHI JELLY🐟
HOKKAIDO KENGANI CHAWANMUSHI🥚🦀 (ADDITIONAL HOKKAIDO UNI $100) RED AMADAI | SHUNGIKU🐟
"REMY MARTIN" LOBSTER SOUP 🦞
MAIN KAGOSHIMA WAGYU BEEF🐮
OR
SOVEREIGN LAMB RACK🐮
OR
CARABINEROS RED PRAWN PASTA🦐
(SUPPLEMENT $350)
REFRESHMENT(drink)🍹
DESSERT DU CHEF🍨🧁
PETIT FOUR🥧🍫
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