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2007-09-01
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昨晚2人來,打開門好full,另有6-7人等位,仲以為是齋期添。幸好他們是1伙人,正等緊大枱,所以我們可以即刻入坐,叫咗2人餐(從1個list內揀1羹+2個餸)1)羹-轉咗做粟米粥1窩-好大窩,粟米的甜味滲入粥底,覺得煲咗好耐,夠火喉-粥底的米煲到開花,不是綿晒嗰隻-除咗粟米之外,還有菇粒2)紅燒豆腐-不油膩,味道自然,唔會過鹹3)五柳仙斑-個皮炸得唔厚,所以入口唔多油,芋蓉比例多,好軟,好黏,蘸埋甜酸汁食,不錯-如果個皮炸得長"add""add"時間,嗰個外脆內軟的對比會強烈d,口感會豐d4)齋鹵味-因友人鍾意食,另散叫1碟,走酸齋-我就無嘜點幫手因唔多好,只試咗1件炸過,無醃過的鮮腐竹,濕度剛好,有層次-賣相無嘜汁,望落去好新鮮,無縮埋1"舊"-與1般唔同,通常d汁好多,浸滿全碟-環境似古式酒家,始終是歷史悠久,但十分乾淨,不過無去過洗手間,唔知是否咁多小強-服務要比滿分個坐後塲的亞叔。他並非樓面伙計,應是楂數/廚房主管,他的小工作枱在我們的旁邊。當要求其他伙計拿2隻碗仔時,他立即走去攞,仲"淋"過熱水先比我哋,好小見咁細心同衞生
1)羹
-轉咗做粟米粥1窩
-好大窩,粟米的甜味滲入粥底,覺得煲咗好耐,夠火喉
-粥底的米煲到開花,不是綿晒嗰隻
-除咗粟米之外,還有菇粒
2)紅燒豆腐
-不油膩,味道自然,唔會過鹹
3)五柳仙斑
-個皮炸得唔厚,所以入口唔多油,芋蓉比例多,好軟,好黏,蘸埋甜酸汁食,不錯
-如果個皮炸得長"add""add"時間,嗰個外脆內軟的對比會強烈d,口感會豐d
4)齋鹵味
-因友人鍾意食,另散叫1碟,走酸齋
-我就無嘜點幫手因唔多好,只試咗1件炸過,無醃過的鮮腐竹,濕度剛好,有層次
-賣相無嘜汁,望落去好新鮮,無縮埋1"舊"
-與1般唔同,通常d汁好多,浸滿全碟
-環境似古式酒家,始終是歷史悠久,但十分乾淨,不過無去過洗手間,唔知是否咁多小強
-服務要比滿分個坐後塲的亞叔。他並非樓面伙計,應是楂數/廚房主管,他的小工作枱在我們的旁邊。當要求其他伙計拿2隻碗仔時,他立即走去攞,仲"淋"過熱水先比我哋,好小見咁細心同衞生
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