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2018-03-26
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喜愛吃私房菜人士一般都對食有點要求，貪其菜單特別，功夫菜餚吃的除了食物本身，也需要廚師的功架。托朋友的福，今日來到「榮哥廚房私房菜」。地點位於工廈，但尚算非常就腳，地鐵D出口一出即可到達。「榮哥」地方不算大，大枱大概有5張，另有細枱4張左右，小小地方，反而更能專注serve好每一位客人，這就正正是跟外面食肆的不一樣。近門口位放著餐廳種植的水耕菜，水耕種植屬無土栽培，以水代土，以營養液代化肥，自然無土壤重金屬污染及肥害問題，客人自然食得更安心。甫坐下，發現桌面放著印有我名字的菜單，由前菜、湯、主菜到甜品，非常豐富。接近10道菜只需$348一位，價錢極度親民餐廳上菜速度非常迅速，涼拌木耳及老陳醋麻花青瓜首先來到面前。涼拌木耳調味簡單，但清淡得來卻異常開胃。麻花青瓜做成扭紋形狀可見其誠意，淡淡陳醋味酸酸甜甜挺不錯。再來有機蔬菜拌芝麻醬，水耕菜清甜不在話下，連少許青澀味都沒有。配上芝麻醬，簡單卻一試難忘！可見食材質素的重要性。另一前菜茶—燻流心蛋配黑魚子醬拌厚切茄子賣相非常西化，流心蛋味道較淡，放在略炸過的茄子上，吃的時候蘸一下魚子醬味道就剛好。雖說是魚子醬，但沒有腥味，反而較似麵豉醬，整個組
托朋友的福，今日來到「榮哥廚房私房菜」。
地點位於工廈，但尚算非常就腳，地鐵D出口一出即可到達。
「榮哥」地方不算大，大枱大概有5張，另有細枱4張左右，小小地方，反而更能專注serve好每一位客人，這就正正是跟外面食肆的不一樣。
近門口位放著餐廳種植的水耕菜，水耕種植屬無土栽培，以水代土，以營養液代化肥，自然無土壤重金屬污染及肥害問題，客人自然食得更安心。
甫坐下，發現桌面放著印有我名字的菜單，由前菜、湯、主菜到甜品，非常豐富。接近10道菜只需$348一位，價錢極度親民
餐廳上菜速度非常迅速，涼拌木耳及老陳醋麻花青瓜首先來到面前。涼拌木耳調味簡單，但清淡得來卻異常開胃。
麻花青瓜做成扭紋形狀可見其誠意，淡淡陳醋味酸酸甜甜挺不錯。
涼拌黑木耳 /老陳醋麻花青瓜
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本地有機沙律菜伴芝麻醬
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另一前菜茶—燻流心蛋配黑魚子醬拌厚切茄子
賣相非常西化，流心蛋味道較淡，放在略炸過的茄子上，吃的時候蘸一下魚子醬味道就剛好。雖說是魚子醬，但沒有腥味，反而較似麵豉醬，整個組合有趣而美味
茶燻流心蛋配黑魚子醬伴厚切茄子
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接著到老火湯時間—-原盅燉哈蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯。
本人品嚐美食日子尚淺，用哈蜜瓜燉的湯真的沒有試過。原來味道是似木瓜，加上燉得入口即化的黑毛豬，清甜滋潤，重點是零味精，喝出家的味道。
原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯
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雞湯蒸蛋白每一口像啫喱般軟滑，雞湯味極濃，蝦球肉彈牙又厚實，少少份量卻令人滿足。
蝦球水芙蓉
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蒜香芝士焗老外蠔王
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這個遠年新會陳皮骨同樣是我其中一樣最愛，本來新會陳皮已有品質保證，而且新會陳皮是不可多得的傳統調味佐料，用它作原料或調味品烹飪，可除腥膻，甘香醇舊，齒頰留香。
配上炸得香脆排骨，錦上添花，可惜一人只有一件份量，意猶未盡
遠年新會陳皮骨
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勝在魚湯不腥，而且沒有味精，吃豆苗外亦可享受魚湯的清甜
魚湯浸碧綠温室菜苗
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荷香蒜蓉海斑片原籠蒸鴛鴦飯
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湯圓又夠煙靭，very good
總結$348就可以享用一頓如此有水準私房菜，實在抵！
希望榮哥不會太好生意令我以後難訂位
薑湯芝麻湯圓
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