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2015-11-07
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每次途經山東街和砵蘭街交界，等過馬路之際抬頭都會看見品越﹑牛気兩個招牌並肩的景象，有時會好奇到底這裡賣的是越南味道，還是東瀛風情。某日心血來上網一查，原來兩家餐廳都是隸屬同一飲食集團，旗下還有我家附近薄有名氣的浦和放題。年前吃過浦和，感覺還可以，於是就將當晚的聚會定在品越。意想不到，水準頗為不錯，於是隔了幾天又去了一次，兩餐美味共冶一爐而成這篇。 地址寫著雅蘭中心，朋友按著地址摸到一期，不得門而入。其實門口在山東街的雅蘭中心二期，同一道樓梯拾級而上，左邊是品越，右邊是牛気。 店面不小，小小的前堂放了三四張桌子，屏風之後更見開闊，臨窗的一排座位對著彌敦道，看著車水馬龍用膳，總有一種「你在橋上看風景，看風景的人在樓上看你」的錯覺。不巧的是兩次來，都被安排在同一座位，頂著一抹最愛的綠吃飯，也是賞心悅事。 第一次來點了一飯一菜一小食，另外加配一碗白飯:a. 冬陰功海鮮飯 ($108) 配料有兩隻中蝦﹑兩隻青口﹑鮮魷﹑迷你帶子﹑小蕃茄和青椒，色彩豐富，賣相不錯。蝦是預先燒烤過的，燒蝦要香口卻不乾，看似是基本要求，但常有餐廳連這也做不到。這家的蝦
地址寫著雅蘭中心，朋友按著地址摸到一期，不得門而入。其實門口在山東街的雅蘭中心二期，同一道樓梯拾級而上，左邊是品越，右邊是牛気。 店面不小，小小的前堂放了三四張桌子，屏風之後更見開闊，臨窗的一排座位對著彌敦道，看著車水馬龍用膳，總有一種「你在橋上看風景，看風景的人在樓上看你」的錯覺。不巧的是兩次來，都被安排在同一座位，頂著一抹最愛的綠吃飯，也是賞心悅事。
第一次來點了一飯一菜一小食，另外加配一碗白飯:
a. 冬陰功海鮮飯 ($108)配料有兩隻中蝦﹑兩隻青口﹑鮮魷﹑迷你帶子﹑小蕃茄和青椒，色彩豐富，賣相不錯。蝦是預先燒烤過的，燒蝦要香口卻不乾，看似是基本要求，但常有餐廳連這也做不到。這家的蝦雖然不大，但肉質不錯。我素好冬陰功，用以炒飯，酸辣味稍減，但米飯粒粒可口，油潤亮澤，爽口惹味，正中我下懷，因為我雖然喜愛酸辣口味，本質上卻不愛喝湯，往日只是為了冬陰功口味勉強遷就。
冬陰功海鮮飯
$108
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飯很好吃，不過吃到最後發現飯有點粘底，大概是店家以原隻小煎鍋盛飯，以保持海鮮飯微溫，煎鍋表面塗層有破損，持續的熱力才讓米飯粘底。素聞煎鍋表面塗層破損後會釋出致癌物質，店家要多家注意!
b. 豬頸炒肉通菜 ($78)豬頸肉其實是炭燒的比較好吃，因為本身肉質比較肥膩，一燒，既可逼出多餘油脂，又可儘取動物脂肪燃燒過後產生的獨特香氣。但同行的友人不愛吃豬頸肉，我不好炒青菜，點菜之時為了青蔬一項再三商討，不知怎的就叫了集兩者所惡的豬頸肉炒通菜，各取所需。
菜以砂鍋上枱，肉眼可見豬頸肉肥美，入口油腴，但只宜淺嚐。或許是以砂鍋焗煮過，菜不算是最青翠的狀態，但尚算嫩口，蝦醬鹹香，配白飯最合適不過。
豬頸炒肉通菜
$78
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蒜蓉磨到細碎，配合牛油鋪在青口上面，覆蓋了整個青口殼面，焗到微焦，香氣四溢。雖然青口偏小，但起碼吃不出雪藏的味道，一口一個，很不錯的小食。
焗青口
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d. 牙車快 ($68)
即是椰菜雞絲沙律，至於為什麼叫牙車快，有說是地名，也有說是越南話語譯，曰“牙”解作雞的意思，而“車快”就解作沙律。我不愔越南話，孰真孰假不得而知。不過這沙律混合了椰菜絲﹑青瓜絲﹑紅蘿蔔絲和雞絲，上層有撒了炸到香脆小魚乾和花生。個人略嫌雞絲撕得不夠細，較難與蔬菜絲充分混合, 一口下去，菜多則寡，肉多則不夠清爽。所幸肉質不算老，蔬菜又新鮮爽口，總算不錯的開胃小菜。
牙車快
$68
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越南盛產稻米，但又不拘泥於飯食，以米入膳，多有佳作，越式法包是一經典，米紙卷又是一例。香芒軟殼蟹米紙卷是所有越式餐牌必備的菜色，關鍵之一是米紙要透薄。這家的米紙不是我吃過最薄的，但也不會很韌難以咀嚼。
香芒軟殼蟹米紙卷
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香芒軟殼蟹米紙卷
$62
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f. 咖喱牛腩鍋 ($78)越南咖哩辣勁不比泰式咖喱，較之印度咖喱，又沒有那麽多香料，但用越南椰奶﹑青檸﹑椰絲調製而成，口味平和之餘另又有一種獨特香味。不過這道咖喱牛腩鍋椰香味未算突出，牛腩切成一口一块的分量，不韌，也算入味，牛腩的坑紋剛好藏進大量的咖喱汁，雖不算特別出色，但下飯也不錯。
咖喱牛腩鍋
$78
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g. 蛋包海鮮炒金邊粉 ($98)金邊粉聽說是原產於柬埔寨金邊而得名，現在基本上越南﹑泰國等東南亞菜系都都十分常見。用蛋網著炒好的金邊粉也是常見的款式，撕開蛋網見到金邊粉像幼版的河粉，卻比河粉厚一些，這也是我很喜歡吃金邊粉的原因，既有河粉的細滑，又不像米粉那樣過於細碎欠咬口。滴幾滴青檸汁，味道酸酸甜甜，很開胃。
蛋包海鮮炒金邊粉
$98
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香港的越式餐廳多不勝數，品越的出品未必是最頂尖的，但絕對是水準之作，價格相宜，性價比很高。而且服務值得一讚，侍應很細心留意客人需要，看見我背著一個大書包就主動給我一張額外的椅子，稍有動作就已經送上牙籤，最搞笑是我作狀要割友人一刀，剛好侍應送回信用卡，隨口說要把刀子，過了一會兒侍應真的送上一把餐刀，把我笑得前仰後翻
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