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2022-09-06
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幾經辛苦先book到呢間餐廳，餐廳裝修以黑白灰為主🖤🤍，隱蔽型格調，小型bar 台可以容納8️⃣個人，同廚師位置好近, 成餐飯點樣煮法就一覽無遺。🔟-course $1️⃣3️⃣8️⃣0️⃣，我哋仲揀咗加$3️⃣4️⃣0️⃣升級推薦個燒雞。每款食物師父亦相當有耐性地講解每個菜式👨🏻🍳。第1️⃣貫- Tuna🐠前菜係吞拿魚他他卷🫔，脆筒上面有有子胡椒，另外脆筒嘅入面有吞拿魚，側邊有紫菜粉包住，柚子味🍋就可以減卻吞拿魚嘅油脂味，有好清新嘅感覺。第2️⃣貫-Uni🧈北海道海膽法式吐司, 海膽上面灑上青檸皮🍋，細細粒，一啖食落口，海膽入口即溶但有清甜嘅感覺，十分豐富☺️。第3️⃣貫-Oyster🦪有手掌咁大嘅日本廣田県生蠔🦪，雙面袋有一個特別嘅螢光錄色既汁，日本萬能蔥熬製而成的油🍯，新鮮海水味再配以檸檬汁🍋，加上份內嘅生蠔鮮味。第4️⃣貫- Shi-ma Ebi🦐用昆布包住既醉蝦🦐，而醉蝦係特定用法國黃酒、日本白酒同日本清酒🍶去醃製兩個鐘，所以醉蝦好入味。蝦頭先用天婦羅嘅方法炸，配以水雲、珍珠洋蔥、海葡萄浸住蝦身，酸酸地開胃得很😺。第5️⃣貫-Pasta🍝冷盤凍食天使麵，用木魚水去煮，煮好後用冰鎮方法來鎖住天使麵嘅質感😜，白松露汁混入天使麵，食
第1️⃣貫- Tuna🐠
前菜係吞拿魚他他卷🫔，脆筒上面有有子胡椒，另外脆筒嘅入面有吞拿魚，側邊有紫菜粉包住，柚子味🍋就可以減卻吞拿魚嘅油脂味，有好清新嘅感覺。
第2️⃣貫-Uni🧈
北海道海膽法式吐司, 海膽上面灑上青檸皮🍋，細細粒，一啖食落口，海膽入口即溶但有清甜嘅感覺，十分豐富☺️。
第3️⃣貫-Oyster🦪
有手掌咁大嘅日本廣田県生蠔🦪，雙面袋有一個特別嘅螢光錄色既汁，日本萬能蔥熬製而成的油🍯，新鮮海水味再配以檸檬汁🍋，加上份內嘅生蠔鮮味。
第4️⃣貫- Shi-ma Ebi🦐
用昆布包住既醉蝦🦐，而醉蝦係特定用法國黃酒、日本白酒同日本清酒🍶去醃製兩個鐘，所以醉蝦好入味。蝦頭先用天婦羅嘅方法炸，配以水雲、珍珠洋蔥、海葡萄浸住蝦身，酸酸地開胃得很😺。
第5️⃣貫-Pasta🍝
冷盤凍食天使麵，用木魚水去煮，煮好後用冰鎮方法來鎖住天使麵嘅質感😜，白松露汁混入天使麵，食落口口感爽滑。天使麵上面仲鋪滿滿嘅魚子醬🫕，同埋啲天使麵一齊食，鹹鹹地好好味。
第6️⃣貫-Chawamushi🍮
松葉蟹配茶碗蒸，配以山茶菇熬製嘅雞湯🐥，師傅較茶碗蒸時間啱啱好，蟹肉鮮甜，雞蛋嫩滑，再加埋雞湯一齊飲落去好有好香嘅茶菇味🥰👍🏻
第7️⃣貫- Amadai🦞
主菜就係龍蝦🦞，用海鹽同柚子皮作調味，而龍蝦煮到七成熟，保留龍蝦嘅鮮味同嫩滑，另外配以濃郁嘅龍蝦汁🤤，食落啖啖是肉。
第8️⃣貫-Chicken +$340🐔
終於嚟到三黃雞🐔，又坐低食飯到而家，已經見到廚師好用心地整三黃雞👨🏻🍳，焗之前要風乾一日，令到雞皮外脆內軟滑，三黃雞焗到金黃色🤩，連雞胸都係好滑嘟嘟。另外隻雞係配埋日本七星米飯🍚，飯上灑上蔥花及三文魚子，再配埋黃酒汁，簡直錦上添花🥳🥳。
甜品- Apple tart Tatin with homemade ice cream🍎🥧
到女士最愛嘅homemade cake, 蘋果果肉啖啖是肉🍎，面頭係鋪上金箔，有脆脆餅底，同埋雲呢拿雪糕一齊食🍦，簡直冰火相融🤤🤤
生果- Seasonal Fruit🍈
北海道日本哈密瓜🍈, 鮮甜好味, 日本直送極度新鮮可口。
總括而言，每一個廚師都好用心製作每一道菜，亦都好耐心講解每一道菜怎樣形成💁🏻♂️，做到一絲不苟嘅效果，不妨可以帶個朋友去試吓啦！😛
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