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2023-05-22
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這次是我第二次來The Oyster House 吃晚餐，念念不忘這裡的生蠔和香蕉拖肥批，要再來吃了。餐單：黑醋橄欖油樽超美😍還有浪漫蠟燭。生蠔：員工建議以下食用先後次序，以達到最佳口感味道。1. USA Yellow stone : 三款之中最蠔味最淡，清甜2. Japan Tomo: 海水味重，肉質非常爽脆3. France Lambert: 剛入口是海水味，吃到中間開始甜味，也很爽脆，餘韻最強。鮮吞拿魚牛油果焗芝士脆沙律：有牛油果 鷹嘴豆 蕃茄 生洋蔥 ，餡料偏清淡，但原來配上咸咸的芝士焗脆皮很配搭，脆皮會慢慢口入面溶化。秘魯式柚子醋漬西班牙八爪魚片：燒烤過特別香，好濃郁八爪魚鮮味，最重要完全不韌。配上小蕃茄、黑醋，有酸甜開胃、味蕾衝擊。鮮蠔濃湯：鮮甜，就像可以喝的蠔，質地幼滑中每口都帶有蠔肉內的顆粒感；第一次喝到極度濃厚的真正蠔湯，而且不是用調味粉調出來的。湯內還有完整蠔肉。湯配上的香草包，我覺得配枱上黑醋橄欖油比較絕配。主菜-智利雪花海鱸魚柳配青豆蓉酸忌廉：伴碟醬汁有金桔醬、豆蓉和酸忌廉，都各有特色，配搭出來的味道都有不同驚喜，個人喜歡配豆蓉，海鱸魚魚油太豐富，加點豆蓉有青草
餐單：
黑醋橄欖油樽超美😍還有浪漫蠟燭。
生蠔：
員工建議以下食用先後次序，以達到最佳口感味道。
1. USA Yellow stone : 三款之中最蠔味最淡，清甜
2. Japan Tomo: 海水味重，肉質非常爽脆
3. France Lambert: 剛入口是海水味，吃到中間開始甜味，也很爽脆，餘韻最強。
鮮吞拿魚牛油果焗芝士脆沙律：
有牛油果 鷹嘴豆 蕃茄 生洋蔥 ，餡料偏清淡，但原來配上咸咸的芝士焗脆皮很配搭，脆皮會慢慢口入面溶化。
秘魯式柚子醋漬西班牙八爪魚片：
燒烤過特別香，好濃郁八爪魚鮮味，最重要完全不韌。
配上小蕃茄、黑醋，有酸甜開胃、味蕾衝擊。
鮮蠔濃湯：
鮮甜，就像可以喝的蠔，質地幼滑中每口都帶有蠔肉內的顆粒感；第一次喝到極度濃厚的真正蠔湯，而且不是用調味粉調出來的。
湯內還有完整蠔肉。
湯配上的香草包，我覺得配枱上黑醋橄欖油比較絕配。
主菜-智利雪花海鱸魚柳配青豆蓉酸忌廉：
伴碟醬汁有金桔醬、豆蓉和酸忌廉，都各有特色，配搭出來的味道都有不同驚喜，個人喜歡配豆蓉，海鱸魚魚油太豐富，加點豆蓉有青草味可減低油膩感。
海鱸魚本身優質，魚肉甜加上魚油豐富甘香，已經有90分，另外要加10分因為煎到魚外皮很香脆而沒有焦燶，本來軟軟的魚肉增加了香脆可口的口感，100分！
香蕉拖肥批：
到了最期待的甜品時間，
放心，整個甜度恰到好處，跟出面吃到的不一樣，相信是有特別調配過。
雲呢拿忌廉不油膩，吃起來清新的，沒有罪惡感。
香蕉肉能保持新鮮果肉顏色，熟度剛好。
面上是黑朱古力醬，微甜帶有點苦澀。
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