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2023-07-09
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週末找吃的，搜尋到一間食馬拉菜的新餐廳，與友人一起嚐新。餐廳叫做「鐵飯碗」，枱上就真的放了一套三層的鐵飯碗，蠻有意思。未上食物前，店員先奉出小食：蝦片配參巴醬。蝦片好脆，蘸以鹹鹹辣辣好像有些蝦膏味的參巴醬，這個組合又幾新鮮。前菜是雞肉鬆炸茄子條，肉鬆真的很鬆化，鹹中帶甜；而炸茄子更是神奇，居然一點也不油，不禁令人追著來吃！酸辣湯加上煎帶子，小人還是頭一回遇上。煎帶子超級巨型，還帶著煎香的味道！酸辣湯有千絲豆腐、木耳、荀絲等，加入碟邊的芫茜，風味絕佳！燻乳鴿出場的時候是冒著煙的，香氣梟梟。乳鴿皮是透薄而香脆的，鴿肉有很多汁，吃下更滲出淡淡的香茅味，不可能不給讚！比龍蝦還要大隻的煎大蝦，肉多膏多，蝦肉叉起來足有一呎長！肉質爽彈，混著豉味十足的醬汁來吃，好幸福！釀豆腐一客三碗，都是不同的釀物。以蝦膠及魚肉釀進青椒、苦瓜、茄子等等，除了本身的豆豉之外，還有甜醬辣醬，味力不凡。馬友鹹魚炒芥蘭，芥蘭爽甜不硬；唯鹹魚味不夠突出，在其他那麼精彩的菜式當中沒辦法地比了下去。猫山皇配楊枝甘露，西米煮得夠腍，內有原粒榴槤肉，正是滑上加滑；不過杧果味就有點兒被掩蓋掉了。是不是馬拉菜已不重要了，最緊要好食！
未上食物前，店員先奉出小食：蝦片配參巴醬。蝦片好脆，蘸以鹹鹹辣辣好像有些蝦膏味的參巴醬，這個組合又幾新鮮。
蝦片 + 參巴醬
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前菜是雞肉鬆炸茄子條，肉鬆真的很鬆化，鹹中帶甜；而炸茄子更是神奇，居然一點也不油，不禁令人追著來吃！
雞肉鬆香脆茄子
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酸辣湯加上煎帶子，小人還是頭一回遇上。煎帶子超級巨型，還帶著煎香的味道！酸辣湯有千絲豆腐、木耳、荀絲等，加入碟邊的芫茜，風味絕佳！
香煎帶子酸辣羹
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燻乳鴿出場的時候是冒著煙的，香氣梟梟。乳鴿皮是透薄而香脆的，鴿肉有很多汁，吃下更滲出淡淡的香茅味，不可能不給讚！
香茅煙燻脆皮鴿
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比龍蝦還要大隻的煎大蝦，肉多膏多，蝦肉叉起來足有一呎長！肉質爽彈，混著豉味十足的醬汁來吃，好幸福！
江南煎大頭生蝦
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釀豆腐一客三碗，都是不同的釀物。以蝦膠及魚肉釀進青椒、苦瓜、茄子等等，除了本身的豆豉之外，還有甜醬辣醬，味力不凡。
「鐵飯碗」釀豆腐
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馬友鹹魚炒芥蘭，芥蘭爽甜不硬；唯鹹魚味不夠突出，在其他那麼精彩的菜式當中沒辦法地比了下去。
馬友鹹魚炒芥蘭
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猫山皇配楊枝甘露，西米煮得夠腍，內有原粒榴槤肉，正是滑上加滑；不過杧果味就有點兒被掩蓋掉了。
猫山皇楊枝甘露
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是不是馬拉菜已不重要了，最緊要好食！
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