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2019-12-14
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相信能對象海景用膳的餐廳實在不多，而今次慶祝周年紀念日就選擇了這間位於尖沙咀藝術館來新開不久的高級西餐廳。會見到餐牌上有很多不同的選擇，包括前菜，主菜及甜點，見到啲配搭都非常有新意有特色。最後我們主要被五花八門的前菜吸引了，因此選擇了三款不同的前菜及兩款主菜。Raw Mayura Wagyu yuzukosho cream & puffed nori cracker 澳洲M8級別的和牛味道非常吸引，幾乎入口即化，而且配搭了香脆紫菜，洋蔥及cream，這個配搭非常獨特，亦都提升了和牛的鮮味。Sashimi Hamachi fresh pomelo , ginger & kombu dressing 油甘魚平時直接刺身食得多，今次加上一些新鮮的柚子，薑和海帶醬，令味道變化了不少，原本會油膩的感覺中和了，好像去到更鮮的味道。Grilled Octopus saffron & fennel risoni除了上面有烤了的八爪魚口感煙韌之餘，下面食物同樣獨特，你見到佢嘅外表好似係意大利飯，實情係類似通心粉嘅大麥米粒麵，口感係好唔同，仲有啲咬落去爽爽地嘅配料。Striploin , Rangers
相信能對象海景用膳的餐廳實在不多，而今次慶祝周年紀念日就選擇了這間位於尖沙咀藝術館來新開不久的高級西餐廳。
會見到餐牌上有很多不同的選擇，包括前菜，主菜及甜點，見到啲配搭都非常有新意有特色。
最後我們主要被五花八門的前菜吸引了，因此選擇了三款不同的前菜及兩款主菜。
Raw Mayura Wagyu
yuzukosho cream & puffed nori cracker
澳洲M8級別的和牛味道非常吸引，幾乎入口即化，而且配搭了香脆紫菜，洋蔥及cream，這個配搭非常獨特，亦都提升了和牛的鮮味。
Sashimi Hamachi
fresh pomelo , ginger & kombu dressing
油甘魚平時直接刺身食得多，今次加上一些新鮮的柚子，薑和海帶醬，令味道變化了不少，原本會油膩的感覺中和了，好像去到更鮮的味道。
Grilled Octopus
saffron & fennel risoni
除了上面有烤了的八爪魚口感煙韌之餘，下面食物同樣獨特，你見到佢嘅外表好似係意大利飯，實情係類似通心粉嘅大麥米粒麵，口感係好唔同，仲有啲咬落去爽爽地嘅配料。
Striploin , Rangers Valley
burnt carrot puree & shimeji mushroom
級數係澳洲M8嘅和牛，今次就揀咗四成熟，質感特別好，仍然保留豐富的肉汁，表面燒得很香，旁邊仲有烤蘿蔔蓉（雖然食落個味道有少少似番薯），同埋姬菇，個配搭係幾fresh。
Aged Duck Breast
quince puree & black garlic sauce
鴨胸處理的確不錯，食到比較有彈性的質感，而且表皮烤得很香脆，不過鹹味亦比較出，估計是加了海鹽，同甜甜的 quince puree一同進食味道效果非常好。 black garlic sauce 也可以同時加上，係好match的。
飲品方面最後試試
Cocktail - Peaches N‘ Tea
Hendricks Gin, Jasmine, Green Tea, Peach
Gin味好出，加上一啲比較清新嘅味道與茉莉，綠茶及桃味，整體味道都係偏向清新。
紅酒 （果味，有士多啤梨味）配搭紅肉一同進食係好match，特別果味突出口味特別適合女士。
今餐飯，可以望住海景，嘆住美酒佳餚，的確係一餐好滿意嘅紀念日飯。
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