《厚切牛舌心》一上桌就聞到炭香逼人！師傅刀功超狠，切成1.5cm厚度卻能烤到外層焦脆如餅乾，咬落去「咔哧」一聲，裏面竟然保持住粉嫩肉汁！最犯規係個口感，好似食緊和牛版嘅啫喱糖，彈牙得嚟又帶啲黏唇感，蘸埋秘製山葵醬油，鮮味直接衝上腦門！朋友食到閉眼搖頭嘆氣：「夭壽喔，這根本是舌頭上的煙花秀啊～」
《三文魚三重奏》睇見油花就知唔係普通貨色！魚腹部位肥到透光，師傅用備長炭快速炙燒，魚油香氣好似海浪咁撲過嚟！最正係佢哋嘅創意食法：原味入口即化 夾紫蘇葉解膩 點日本蛋黃醬油，三種食法輪住玩，成個口腔好似開緊魚油派對！我特別鍾意佢哋手磨山葵，溫和不刺鼻，同魚生形成完美太極。
居酒屋氛圍勁chill，師傅會同客人吹水講食材故事。今次仲偷學到小知識：原來牛舌心每頭牛只得400g，八焱專挑北海道雌牛，難怪肉香特別醇厚！
如果鍾意咬感同鮮味碰撞，呢兩道菜絕對值得你專程拜訪，記得訂位時直接鎖定牛舌心，晚市經常秒殺沽清！
