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2018-03-04
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上次我曾經在尖沙咀「港威商場」某間食店的食評裡面提及過，我很快就會再有可能，幫襯「港威商場」的另一間有名氣的餐廳。我說的「港威商場」餐廳，就是我今次食評會講的美國菜餐廳「芝樂坊餐廳」。我最初認識到「芝樂坊餐廳」，是在官網裡頭的「排行榜」裡面。「芝樂坊餐廳」曾經高踞「排行榜」的榜首位置，甚至有很多食家，已經幫襯過「芝樂坊餐廳」，還成為現在「芝樂坊餐廳」眾多食評裡面的成員之一。不過，後來我幫襯完「芝樂坊餐廳」過後，在「芝樂坊餐廳」的收據裡面，發現「芝樂坊餐廳」其實只是，某個有名飲食集團旗下的餐廳之一而已。「芝樂坊餐廳」裡面所謂的「芝」，原來是指「芝士」的「芝」。所以，「芝樂坊餐廳」的著名的招牌菜亦跟餐廳名稱的「芝」相同，是各款不同口味的「芝士蛋糕」，正如餐廳的英文名「Cheesecake Factory 」一樣。去得「芝樂坊餐廳」，要食當然是要先食「芝樂坊餐廳」的招牌芝士蛋糕。幸好原味「原創芝士蛋糕」材料沒有太多提神成份在內，即使食了亦不會對我的睡眠質素構成負面的影響。但是我又擔心，如果我一個人在「芝樂坊餐廳」裡面，只叫芝士蛋糕而不點其他食品，我怕會給餐廳侍應職員一個寒酸的形象，但是我又怕
我最初認識到「芝樂坊餐廳」，是在官網裡頭的「排行榜」裡面。「芝樂坊餐廳」曾經高踞「排行榜」的榜首位置，甚至有很多食家，已經幫襯過「芝樂坊餐廳」，還成為現在「芝樂坊餐廳」眾多食評裡面的成員之一。
不過，後來我幫襯完「芝樂坊餐廳」過後，在「芝樂坊餐廳」的收據裡面，發現「芝樂坊餐廳」其實只是，某個有名飲食集團旗下的餐廳之一而已。
「芝樂坊餐廳」裡面所謂的「芝」，原來是指「芝士」的「芝」。所以，「芝樂坊餐廳」的著名的招牌菜亦跟餐廳名稱的「芝」相同，是各款不同口味的「芝士蛋糕」，正如餐廳的英文名「Cheesecake Factory 」一樣。
去得「芝樂坊餐廳」，要食當然是要先食「芝樂坊餐廳」的招牌芝士蛋糕。幸好原味「原創芝士蛋糕」材料沒有太多提神成份在內，即使食了亦不會對我的睡眠質素構成負面的影響。
但是我又擔心，如果我一個人在「芝樂坊餐廳」裡面，只叫芝士蛋糕而不點其他食品，我怕會給餐廳侍應職員一個寒酸的形象，但是我又怕叫太多「芝樂坊餐廳」食品，我的荷包又會承受不起價錢。
於是我今次在「芝樂坊餐廳」，由進入餐廳到拿起餐牌，到研究吃什麼菜式搭配芝士蛋糕才行，我已經花了不少時間。直到點餐時，我才想到還可以試食美國菜有名的「芝士牛肉三文治」。
但是後來我點餐後，再望清楚「芝樂坊餐廳」的餐牌一次，才發現「芝樂坊餐廳」的「芝牛治」，原來是美國南部「加州」風格的「芝牛治」，而不是美國北部「紐約」風格的「芝牛治」。
我點餐過後，我繼續留在「芝樂坊餐廳」的卡座座位上，在場內靜心觀察餐廳的樓面設計。「芝樂坊餐廳」的氣氛，泛紅色的燈光跟氣氛，實在跟我在電影看過，傳統美國餐廳的樓面太過相似了。
或許就是「芝樂坊餐廳」名氣太大的關係吧，所以我越來越覺得，「芝樂坊餐廳」細微至到一份餐牌，也隱約地滲透出經典地道美國菜的感覺。
或許正是「芝樂坊餐廳」的名氣太響的緣故，所以餐廳大部分食品，包括我今次選擇的原味芝士蛋糕，以及「加州」風的「芝牛治」，兩者在價錢上都完全沒有任何優惠，鐵算盤的勢利程度可以跟美國人的劣根性幾乎一模一樣。
不過看在「芝樂坊餐廳」的招牌芝士蛋糕的面子份上，即使我今次要為「芝樂坊餐廳」的招牌芝士蛋糕而破費，我都暫時忍一時之氣，享受完「芝樂坊餐廳」的美味芝士蛋糕，跟「加州」風「芝牛治」之後再說。
結果我在「芝樂坊餐廳」點選的兩款食品，侍應反而是最先把「原創芝士蛋糕」端出來，比「加州」風「芝牛治」還要早，因為「芝樂坊餐廳」的芝士蛋糕，一早已經製作完成備用，存放在餐廳樓面的冷凍櫥櫃裡面，柯打一到可以立刻款客。
不過我今次先不講「芝樂坊餐廳」的「原創芝士蛋糕」，反而先講一講「芝樂坊餐廳」的「加州」風「芝牛治」。
雖然「芝樂坊餐廳」的「加州」「芝牛治」價錢也不便宜，不過「芝樂坊餐廳」彷彿為我送上了一點「安慰獎」，所謂「安慰獎」就是「芝牛治」的漂亮沙律菜伴碟。
「芝樂坊餐廳」「芝牛治」的伴碟沙律菜，以另外一隻小型餐碗盛載起來，擺放在「芝牛治」長條形餐碟的一角位置。
「芝樂坊餐廳」這樣的擺碟佈局，不是純粹為了讓「芝牛治」擺碟上檯的效果賣相更加漂亮，而應該是純粹儘量防止生熟食品「交差感染」，避免發生任何意外發生而已。
加州芝士牛扒三文治
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「芝牛治」的「沙律菜」沒有使用太多沙律醬，只是加入了少量的沙律醋調味。或許有人會嫌棄，以為只有少量沙律醋的沙律菜味道會很淡。
但是事實上卻是，質地新鮮的沙律菜，只用加入數滴沙律醋，沙律菜已經變得酸味十足，開胃易入口。跟著再享用「芝牛治」，就能更感受它的濃郁芝士味，以加州風的牛肉味道。
至於「加州風」「芝牛治」夾層的牛扒，最初我還以為，「芝牛治」牛扒會被「芝樂坊餐廳」的廚房原件夾在麵包，但是實際的「加州風」「芝牛治」牛扒卻是，被事先切得頗碎地夾在麵包之中。
被事先切碎的「芝牛治」牛扒，牛扒跟味道濃厚的芝士混雜在一起，這樣配合出來的味道效果，會有點像芝士鹹牛肉，即是微鹹味道牛肉加上濃味芝士，配出來的微鹹芝士牛肉味道。
至於「加州風」「芝牛治」麵包，「芝樂坊餐廳」侍應跟我說，原先「芝牛治」使用的潛艇三文治麵包恰巧用完了，只能改以麥包取代之，我對麵包還沒有太大意見，就這樣接受了安排。
反正我覺得「芝樂坊餐廳」「芝牛治」的芝士牛肉餡料，配大部分麵包也應該不成問題。我真正關心的，只會是「芝牛治」芝士鹹牛肉，味道是否能做到適中鹹味程度。結果答案是「芝牛治」裡面的芝士牛扒，鹹味程度都還可以，還有少許的牛肉原味。
至於「芝牛治」麥包的口感，麥包相對於一般使用的潛艇三文治麵包，雖然是會比較粗糙偏硬，但是既然「芝牛治」的主角是芝士牛扒，所以麥包的口感，在「芝牛治」裡面反而不太重要。
等我評論完「芝樂坊餐廳」「加州風」「芝牛治」的味道之後，跟著我就是時候講講，「芝樂坊餐廳」的真正主角「原創芝士蛋糕」。
雖然「芝樂坊餐廳」的「原創芝士蛋糕」價錢不算便宜，每件價錢足足要港幣六十八元。但是「原創芝士蛋糕」暫時卻是我見過和吃過最大型的「芝士蛋糕」。看來「芝樂坊餐廳」店員切芝士蛋糕過程也很謹慎小心，所以「原創芝士蛋糕」上檯時，仍能維持原封不動的完整模樣。
「芝樂坊餐廳」的「原創芝士蛋糕」旁邊，還另外附上了一綴，噴出來造型頗為漂亮的鮮忌廉。還以為鮮忌廉只是「原創芝士蛋糕」的陪襯品，但是原來鮮忌廉的口感很純，味道也很甜。
原創芝士蛋糕
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「原創芝士蛋糕」的芝士蛋糕本體，芝士蛋糕的口感出奇地軟硬適中。「芝樂坊餐廳」的「原創芝士蛋糕」軟硬度適中的其中一個原因，可能是因為芝士蛋糕放在冷凍櫃內的時間不會太長，不會被雪硬。
所以「芝樂坊餐廳」「原創芝士蛋糕」可能只能擺放一會兒，就要立刻被侍應端出來給食客享用，「原創芝士蛋糕」亦能維持軟硬適中口感，「芝樂坊餐廳」「原味芝士蛋糕」應該是我吃過口感更好，味道最酸最甜，最名不虛傳的芝士蛋糕。
我用餐叉切下了其中一部分蛋糕，過程也比我想像中來得容易。因為我以前在其他食店吃過的「芝士蛋糕」，往往遇上「芝士蛋糕」質感偏硬，影響餐叉切蛋糕的難度。
「原創芝士蛋糕」最令我欣賞的地方，是蛋糕擁有的濃郁芝士香味與酸甜味。「原創芝士蛋糕」真的很重芝士香味，芝士味道入口即溶，然後芝士的酸味，就隨着「原創芝士蛋糕」在我口內融化而釋放出來，「原創芝士蛋糕」的芝士酸甜味完全俘虜了我的心。
最後我把「原創芝士蛋糕」其中一小块部分，混合忌廉後再次放入我的口中，忌廉的純厚牛奶甜味配上芝士蛋糕的酸甜味，兩種甜味從此合而為一，混合成現在我最享受，最喜愛的芝士味道。
「原創芝士蛋糕」每一部分的酸甜味比例，也配合得十分完美，芝士蛋糕入口即溶，轉變成為濃厚的芝士濃厚酸甜味道。雖然「芝樂坊餐廳」的「原創芝士蛋糕」價錢頗貴，但是一分錢一分貨，應該是我吃過最深印象的一件「芝士蛋糕」。
雖然現在的美國雖然一片混亂，人人自危，但是「芝樂坊餐廳」的「加州風」「芝牛治」，跟「原創芝士蛋糕」甜味可不一樣，「芝樂坊餐廳」「原創芝士蛋糕」暫時又改寫了我「最美味芝士蛋糕」紀錄的新一頁。
再加上「加州風」的「芝牛治」，我現在已經決定，尖沙咀「港威商場」的「芝樂坊餐廳」是我將來食「芝士蛋糕」的頭號之選，「芝牛治」則希望下次能吃回原有的潛艇三文治麵包吧。
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