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2021-06-27
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香港任何類型嘅美食都好多，講到中菜，更加係全球各地方嘅表表者👏🏻。由傳統到新派，應有盡有，所以要從咁多間中菜廳裡面突圍而出，實在並非一件易事。而「唐閣」，已經係第四年獲得米芝蓮三星⭐️⭐️⭐️，而我一直只聞其名聲，今次終於有機會嚟試。餐廳裡面佈置都係較為古典舊式嘅中菜廳，優雅傳統嘅設計，燈光普遍都比較黃💡。🍽食物方面，總共叫咗十道菜，叫完後好快就送上餐前小食「蟹籽沙律配帶子」，冰冰涼涼好新鮮，唔錯。🐖滷水豬仔腳($130) ：佢呢款滷水汁偏清爽，豬腳亦好彈牙，好開胃。🐖蜜汁餞叉燒($330) ：肉質有咬口同鬆軟多汁，蜜汁味道好濃，但濃到稍微有啲蓋過本身嘅肉味。🦀釀焗鮮蟹蓋 ($230) ：招牌菜之一，佢用布包住成個蟹蓋，外表係以吉列嘅方式去炸，裡面係亞拉斯加蟹同本地花蟹肉，再混合一絲絲洋蔥絲，沙律醬所釀製。一切開，一股熱烈嘅香氣湧出嚟，裡面嘅蟹肉非常多同濃厚，極鮮甜，非常好味。🦢北京片皮鴨兩食 ($1080) ：佢哋嘅蒸籠底下有個爐，裡面有發熱暖包同溫水，咁就可以將麵粉皮keep住溫暖同避免黏埋一齊，非常細心。所以佢哋嘅麵粉皮做得相當唔錯，皮薄有韌性。片皮鴨頗為巨型，員工刀工好好，皮切得好薄
由傳統到新派，應有盡有，所以要從咁多間中菜廳裡面突圍而出，實在並非一件易事。而「唐閣」，已經係第四年獲得米芝蓮三星⭐️⭐️⭐️，而我一直只聞其名聲，今次終於有機會嚟試。
餐廳裡面佈置都係較為古典舊式嘅中菜廳，優雅傳統嘅設計，燈光普遍都比較黃💡。
🍽食物方面，總共叫咗十道菜，叫完後好快就送上餐前小食「蟹籽沙律配帶子」，冰冰涼涼好新鮮，唔錯。
帶子蟹籽沙律
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🐖滷水豬仔腳($130) ：佢呢款滷水汁偏清爽，豬腳亦好彈牙，好開胃。
🐖蜜汁餞叉燒($330) ：肉質有咬口同鬆軟多汁，蜜汁味道好濃，但濃到稍微有啲蓋過本身嘅肉味。
蜜汁餞叉燒
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🦀釀焗鮮蟹蓋 ($230) ：招牌菜之一，佢用布包住成個蟹蓋，外表係以吉列嘅方式去炸，裡面係亞拉斯加蟹同本地花蟹肉，再混合一絲絲洋蔥絲，沙律醬所釀製。一切開，一股熱烈嘅香氣湧出嚟，裡面嘅蟹肉非常多同濃厚，極鮮甜，非常好味。
釀焗鮮蟹蓋
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🦢北京片皮鴨兩食 ($1080) ：佢哋嘅蒸籠底下有個爐，裡面有發熱暖包同溫水，咁就可以將麵粉皮keep住溫暖同避免黏埋一齊，非常細心。所以佢哋嘅麵粉皮做得相當唔錯，皮薄有韌性。片皮鴨頗為巨型，員工刀工好好，皮切得好薄，脆口有油香，但二食嘅避風塘炒鴨肉，炒完後就比較乾身。
北京皮片鴨
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北京片皮鴨
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🍚唐閣寶盒飯($160) ：亦係招牌菜之一，亦係我當晚最喜歡嘅一道菜☺️！寶盒係一個用蟹做造型嘅銀具，銀具裝住白汁混合帶子粒同埋蝦肉粒嘅炒飯，炒飯粒粒分明，撈埋白汁食，味道係洽到好處，Creamy得嚟又唔漏，相當出色。
🍝鮮蝦蔥油拌麵($320) ：蝦球同麵嘅軟硬同埋濕潤程度均係剛好，好食但就無好濃郁嘅蔥油味，會比較似甜醬油拌麵。
鮮蝦蔥油拌麵
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之後以下三樣都係時令推介，官網餐牌上並無顯示菜式同埋價錢 ：
🍍菠蘿爆蝦球 ：原本以為係菠蘿同蝦球一齊炒，係一道較乾身嘅菜，但佢加咗濃郁嘅忌廉汁，菠蘿粒又好香甜，蝦球彈牙有𡁻口，好好味。
菠蘿爆蝦球
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🍊香橙炒骨排 ：酸酸甜甜，肉質好juicy，同菠蘿忌廉汁蝦球一樣，非常有驚喜。
香橙骨肉排
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🦐蝦籽柚皮 ：如今已好少見中菜廳有呢道菜，做得好亦好考功夫，所以見佢有就即刻想試。佢有蝦籽嘅鹹香味，柚皮亦係一丁點苦澀味都無，相當出色。
蝦籽柚皮
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無論係環境，食物質素，服務態度亦好好，員工基本上知道你會想相機食先，如果要share餸菜嘅，佢都會細心問你要唔要先影相再幫你分好，期間亦同客人保留適當嘅距離。上菜速度亦好適中，非常舒服。
由於知道Langham hotel呢排做緊staycation優惠，會多咗唔小人流，但佢並無因此而失準，果然係實至名歸嘅三星食府👍🏻
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