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2016-07-18
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來自日本的溫野菜，原來在2000年已在日本開幕，到今日已有很多間分店，以至擴展到海外市場。我印象中都記得在日本見過溫野菜的蹤影，可恨自己為何幾次到日本都未有機會一嚐，實在是個損失呢！ 幸好溫野菜已登陸香港 ，已在銅鑼灣開第二間分店，就把握機會約了幾位好友來一嚐日式shabu Shabu. 這裡人氣很旺，往往要等位。友人一早已訂了抬，我們只須等十分鐘就入座。 由門口 一入就放置了吸引眾人目光的大冰櫃，內裡乾坤就是餐廳最著重的食材，可以看到各式各樣時蔬，肉類等食材。可讓食客先了解想點到底是怎樣的貨色。香港人最注重真材實料，信心保證，食客就最buy了！ 店內設計是較獨立，卡座包廂形式，私密度都不錯有獨立空間，個人頗欣賞，裝潢別具一格。濃厚日式味道甚有格調！ 在餐卓上有個電子的服務裝置, 如加湯加茶等, 照顧備置, 值得一讚!!細看下溫野菜的集團旗下的牛角，牛涮鍋，壽司大（利申：本人暫未去壽司大）等都是有質素保証的餐廳，以合理的價格提供美味優質的傳統日本地道燒肉/火鍋，以「感動創造」為服務宗旨。 這次對溫野菜期望不期然地高！ 這裡獨家湯頭，精心研製各種湯底首選，經店員介紹
幸好溫野菜已登陸香港 ，已在銅鑼灣開第二間分店，就把握機會約了幾位好友來一嚐日式shabu Shabu. 這裡人氣很旺，往往要等位。友人一早已訂了抬，我們只須等十分鐘就入座。
由門口 一入就放置了吸引眾人目光的大冰櫃，內裡乾坤就是餐廳最著重的食材，可以看到各式各樣時蔬，肉類等食材。可讓食客先了解想點到底是怎樣的貨色。香港人最注重真材實料，信心保證，食客就最buy了！
店內設計是較獨立，卡座包廂形式，私密度都不錯有獨立空間，個人頗欣賞，裝潢別具一格。濃厚日式味道甚有格調！ 在餐卓上有個電子的服務裝置, 如加湯加茶等, 照顧備置, 值得一讚!!
細看下溫野菜的集團旗下的牛角，牛涮鍋，壽司大（利申：本人暫未去壽司大）等都是有質素保証的餐廳，以合理的價格提供美味優質的傳統日本地道燒肉/火鍋，以「感動創造」為服務宗旨。 這次對溫野菜期望不期然地高！ 這裡獨家湯頭，精心研製各種湯底首選，經店員介紹 我點了最受女士歡迎的「骨膠原柚子鹽湯」$29。
鍋頭一來到已散發著陣陣柚子清香 ，最初送上來時呈蘆筍狀半固體的樣子，店員還叫我們快拍下照（笑）。熱滾了一會才溶至液態, 不禁喝了幾口，味道幽幽芳香甜酸平和，彷彿飄著仙氣的味道。
「骨膠原柚子鹽湯」$29
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「骨膠原柚子鹽湯」$29
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清新感特是令食慾稍稍提升，吃多也不怕膩！
另友人各點了不同湯頭，其中有機豆乳湯及藥膳橄欖湯都很出眾。豆乳湯就像在喝豆漿一樣 豆味濃，也是味道香濃又有營養的。
藥膳湯有點中式味道，最初喝較為濃，藥材味可接受，感覺特別滋補。各有特色各有好處，成也湯底敗也湯底，這裡任何一款都絕對無得輸。印象難忘深刻！
經店員介紹，得知餐廳由日本搜羅各種新鮮食材直送到港，例如鹿兒島同佐賀嘅和牛，熊本豚肉，當中野菜就分別來自多地出產。我想一般Shabu Shabu店絕對提供不到這樣廣泛之選擇。 我們見餐牌中的選擇實在太多，要求了店員介紹一下。 由於友人們都想嚐到多些不同款式，於是我們都單點食物，可以眾人分水。 店員先介紹前菜，趁火鍋前空檔期, 先來些清爽新鮮食物來打開味蕾。
鹽醬麻香椰菜$35：由於這裡供應的貨色是日本直送，本人對野菜方面尤其有興趣，因蔬菜運送途中有可能令質量被破壞。於是這次都點了頗多菜類。這前菜雖外表平凡 味道卻是技勝一籌！
鹽醬麻香椰菜$35
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明太子青瓜$29：爽脆無比的青瓜，鮮甜多汁，中間放了同是爽又脆卜卜的明太子及沙律醬，明太子個性鮮明，一同吃雙重爆脆及滋味！
明太子青瓜$29
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到火鍋主菜出場：店員指先吃菜類：野菜五品盛盒$49：包括有水菜，整球生菜，旺菜，甘筍絲，啡金菇。各樣新鮮清甜，較喜歡足料的生菜及水菜，甘甜鮮嫩。
野菜五品盛盒$49
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店員介紹獨家製的調味：菜類可蘸點柑橘醋，帶出更深層次鮮甜，一絕！
而肉類就配搭胡麻醬，豐富地滲入肉質，滋味無窮！ 福崗小松菜$22：綠葉菜類 爽嫩幼細，來自日本的。本人未吃過此款，感覺有些像菠菜，翠綠爽脆，豐富葉綠素，不用灼太久便可吃，個人偏愛的一款。
福崗小松菜$22
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紅心蘿蔔$12
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舞茸菇$29 (左)
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佐賀A5黑毛和牛肉眼$158： 上盛A5等級的黑毛和牛，只將質量良好的穀物（玉米和稻草）作為飼料被給予重要地餵飼。脂肪和瘦肉的平衡特別好，放入口中的瞬間象溶化一樣的柔軟，肉汁甜美特徵。 肉多汁纖細芳醇的味。日本產和牛好吃的特徵，是良好的氨基酸 及不飽和脂肪酸，誕生出柔軟的食感和，日本產和牛本來的香味。
另外和牛脂肪比例，降霜 就是所謂大理石條紋只用肉眼便知龍與鳳，完全欺騙不了觀眾。 將根據其肉色深淺及脂肪分布評定等級，共分為A1至A5級，以A5為最高級，價格也最高。一看便知色澤鮮明，最上等的A5 在此嘗到了！
佐賀A5黑毛和牛肉眼$158
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佐賀A5黑毛和牛肉眼$158
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鹿兒島黑毛和牛肩脊肉$109
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澳洲M9和牛肩脊肉$89： M9級為最高級別，澳洲牛的肉味較淡，M9級相等日本的A3級水平。 但澳洲和牛也是以日本的飼養技術來養殖，培養出的肉質也肉脂均勻，看到只是降霜比A5的少，肉的清雅幽香也不遜色。
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熊本豚腩肉$39
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黑松露免治雞肉$39
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炸豆腐魚餅$25：此是眾丸類我最喜愛的。原因是特別，既健康，不是一般溝了麵粉的丸。豆腐味較出，鮮嫩夠滑，足料吃到打得很滑的魚滑，炸成魚餅也不會變硬。
松葉蟹腳$79：這裡唯一的海鮮類，由北海道直送的，雖size 不是太大，但蟹腳蟹拑肉多，肉質爽甜鮮味，輕輕浸了湯底味，卻令肉更鮮。 如不愛吃肉類的，這個是必點的！
松葉蟹腳$79
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豆腐麵$15
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甜品: 杏仁豆腐$29 , 這裡的甜品亦是日式風味, 個人專一喜愛的品種, 比日本吃到的有過之而無不及, 杏味濃且豆腐質感滑溜, 不甜不膩, 餐後一道點晴之作.
杏仁豆腐$29
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杏仁豆腐$29
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餐廳處處亦見日本人的用心，例如湯碗特別加多一層來隔湯，夾食物的時候，可以先放在隔碟上，讓多餘的湯汁流進碗內，以免食物混到碗內的之前剩餘湯汁，而影響味道。相信，這就是對食物真味的一種執著吧！
本人最欣賞所選的食材不論時令蔬菜，肉類等，都是產地新鮮直送，健康為首選，很合個人的健康意念。 挑選蔬菜，更會直接與農夫見面，目的是他們會把各地「名物」的優點加以研究發揮，絕對是「自信作」。 就是「溫」鍋物及服務帶給人溫暖，也不得不讚店員的細心服務.
「野」是希望提供健康、新鮮的蔬菜
「菜」是希望提供豐富多樣的前菜、鍋肴
將這樣的心意集結在一起，並傳遞給每一個你，就是「温野菜」了！ 讓我從此愛上的shabu shabu, 非常值得推介!!
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