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2023-07-19
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食omakase唔一定去出港九嘅，元朗都有！西鐵5分鐘就到，店內熟客不少！ 簡約的裝修令人相當舒適，宴客則以吧枱形式，方便照顧每位客人。前菜北海道白粟米新鮮空運到港嘅北海道白粟米，生食。一咬爆出鮮甜嘅粟米汁，作為前菜十分開胃。菠菜蛋卷第二道前菜係菠菜蛋卷，菠菜新鮮，結實嘅口感，加上綿密嘅蛋卷，越食越開貴。牛奶凍蛋蛋香味濃郁，加左牛奶烹制，入口香滑，三文魚籽同蛋一齊食十分清香。九洲新鮮魷魚壽司岩鹽同青檸汁配搭嘅魷魚壽司，魷魚新鮮唔腥，爽口鮮甜。富山県白蝦壽司白蝦壽司上配搭上紫蘇花同柚子，紫蘇花嘅味將蝦嘅鮮味帶出，柚子清香令食落更鮮甜。帆立貝壽司帆立貝上掃滿柚子豉油，令刺身入口唔會單調。海水味鮮甜，肉質鮮嫩。柚子豉油令帆立貝味道更清香。北海道粒貝刺身肉同裙邊分開處理。裙邊用左黑椒青檸汁調味，食落爽口，清甜。肉以岩鹽調出就食落比較實身，有咬口。另外仲有用黑胡椒岩鹽磯燒嘅燒貝肉，磯燒過嘅海鮮味更出，另有一番風味。九洲章紅魚壽司司傅為我準備嘅係章紅魚腩位，有油分有口感有鮮味有三片一齊食，魚油於口中溢出。司傅指魚腩位更食到魚嘅鮮味。右口魚刺身石口魚刺身有三舊，一舊先食魚嘅原鮮味。另外兩舊有包魚邊，
前菜
北海道白粟米
新鮮空運到港嘅北海道白粟米，生食。一咬爆出鮮甜嘅粟米汁，作為前菜十分開胃。
菠菜蛋卷
第二道前菜係菠菜蛋卷，菠菜新鮮，結實嘅口感，加上綿密嘅蛋卷，越食越開貴。
牛奶凍蛋
蛋香味濃郁，加左牛奶烹制，入口香滑，三文魚籽同蛋一齊食十分清香。
九洲新鮮魷魚壽司
岩鹽同青檸汁配搭嘅魷魚壽司，魷魚新鮮唔腥，爽口鮮甜。
富山県白蝦壽司
白蝦壽司上配搭上紫蘇花同柚子，紫蘇花嘅味將蝦嘅鮮味帶出，柚子清香令食落更鮮甜。
帆立貝壽司
帆立貝上掃滿柚子豉油，令刺身入口唔會單調。海水味鮮甜，肉質鮮嫩。柚子豉油令帆立貝味道更清香。
北海道粒貝刺身
肉同裙邊分開處理。裙邊用左黑椒青檸汁調味，食落爽口，清甜。肉以岩鹽調出就食落比較實身，有咬口。
另外仲有用黑胡椒岩鹽磯燒嘅燒貝肉，磯燒過嘅海鮮味更出，另有一番風味。
九洲章紅魚壽司
司傅為我準備嘅係章紅魚腩位，有油分有口感有鮮味
有三片一齊食，魚油於口中溢出。司傅指魚腩位更食到魚嘅鮮味。
右口魚刺身
石口魚刺身有三舊，一舊先食魚嘅原鮮味。另外兩舊有包魚邊，魚邊油分充足而且用槍炙燒過，將油份逼出，食落口感更豐富。伴有紫蘇花解油膩，調味醬汁用豉油同魚油混合。
北海道縞蝦壽司
縞蝦刺身上用左蝦膏同籽做topping，蝦膏味濃，蝦肉鮮甜。入口滿滿嘅蝦鮮味。
一品料理 蓮藕天婦羅
用蝦肉做餡，蓮藕裹上炸漿出面，外皮用海苔粉。
雞白湯
用鮮雞熬煮，又鮮又甜嘅白湯，湯入面嘅雞件依然嫩口。
一品料理 八爪魚魷魚
八爪魚煮到好腍入味，食落似關冬煮，魷魚釀係八爪魚入面，外表吸引。
和高山大拖羅壽司
拖羅大片同厚，食落肥美滿足。
青森県鰹魚刺身
鰹魚外皮炙燒過，令鰹魚層次更豐富，將鰹魚嘅魚香味帶出。
一品料理磯邊燒帶子
帶子大粒肥美，一樣磯燒過。用紫菜包住帶子，令帶子食落唔單調，好鮮甜。
北海道海膽軍艦
海膽新鮮唔腥，入口鮮甜。
三色手卷
呑拿魚腩蓉，海膽，三文魚籽，加青蔥 。食落有層次，作為結尾十分滿意。
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