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2012-03-15
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記得前年跟女友到首爾旅行，除了難忘在明洞的化妝品店鋪內喪拼之外，當然也忘不了三層肉.com的烤千層肉，春村辣炒雞扒等美食。回到香港，吃過所謂的韓國菜就只有韓燒自助餐，有一天友人跟我說土瓜灣的仁沙洞很不錯，雖然有點隔涉，也決定到來一試。還不到六時便來到，甫進店內，店員先問我倆吃不吃燒烤，原來店內有數級樓梯把用餐區域分隔為Upper Section和LowerSection，而只有Lower Section的枱才裝設了燒烤爐，因為第一次想多嚐一點款式，便走到Lower Section就座。六時半左右，食客們陸續進來，當中不少是韓國人，韓藉老闆跟客人們交談問好，店內立時充斥着韓文，我跟女友笑言我倆猶如置身韓國一 樣。先來的是六小碟前菜，當中最好吃的首選是炆薯仔，醬汁完全滲進薯仔內，入口又粉又腍，還帶一點甜味，是最快吃清的一碟。其餘包括帶辛辣的泡菜、煙煙韌韌的炒粉絲、拌有少許麻油與芝麻的菠菜及爽脆的大豆芽也是常見的款式。女友則喜歡比較少見的煎蛋卷，混有蔥花及紅蘿蔔粒，味道不錯。烤五花肉 ($90) 賣相吸引，呈肥瘦相間，店員先把半份烤肉放在烤爐上，爐火的熱力把五花肉的油份慢慢迫出，直至燒出烤爐
還不到六時便來到，甫進店內，店員先問我倆吃不吃燒烤，原來店內有數級樓梯把用餐區域分隔為Upper Section和LowerSection，而只有Lower Section的枱才裝設了燒烤爐，因為第一次想多嚐一點款式，便走到Lower Section就座。六時半左右，食客們陸續進來，當中不少是韓國人，韓藉老闆跟客人們交談問好，店內立時充斥着韓文，我跟女友笑言我倆猶如置身韓國一 樣。
先來的是六小碟前菜，當中最好吃的首選是炆薯仔，醬汁完全滲進薯仔內，入口又粉又腍，還帶一點甜味，是最快吃清的一碟。其餘包括帶辛辣的泡菜、煙煙韌韌的炒粉絲、拌有少許麻油與芝麻的菠菜及爽脆的大豆芽也是常見的款式。女友則喜歡比較少見的煎蛋卷，混有蔥花及紅蘿蔔粒，味道不錯。
烤五花肉 ($90) 賣相吸引，呈肥瘦相間，店員先把半份烤肉放在烤爐上，爐火的熱力把五花肉的油份慢慢迫出，直至燒出烤爐的坑紋便更為香口。五花肉入口煙韌耐嚼，在不經調味下，反而吃得出食材本身的味道。不過略嫌有點膩口，若配上一碟生菜來包着烤五花肉來吃，消減膩滯之餘，亦會更接近在首爾吃到的風味。另外，伴碟那片洋蔥十分鮮甜多汁，也絕對不要錯過。
這個牛肋骨湯 ($68) 定食則最得我倆的歡心，店員奉上來的時候，眼前一遍煙霧彌漫，以湯勺一舀，清湯內有牛肋肉、蘿蔔及粉絲。辣醬分開另上，可按個人的受辣程度自行添加，若嫌味道寡口的話，還可以灑上少許胡椒粉來調味。定食還跟有一碗白飯，記得在首爾時吃過類似的百歲牛肉湯，把一整碗白飯直接倒進滾熱的石鍋湯內拌勻來吃，便是最正宗的食法。這天我倆分吃一個定食，吃得頗為隨意，沒有仿效在首爾時的吃法。蘿蔔清甜無渣、牛肋肉軟腍鬆化，肉味又使清湯更為鮮甜、口感煙韌的粉絲吸收了清湯的精華也十分不錯，簡單的食材配搭得宜，也可以非常美味，以$68一個定食的價錢可說是物有所值，絕對是仁沙洞的必食推介！
煎泡菜餅 ($60) 的味道不如賣相般辛辣，辣味點到即止，不嗜辣者也可以一試。煎餅入口帶少許香脆，細嚼下便吃到軟糯的口感，裡頭還混有泡菜片、紅椒片及大蔥，是一個頗香口惹味的選擇。一個煎餅分為八件，兩個人分吃一個確實有點多，建議人多一點才吃這個煎泡菜餅。
臨近尾聲，女友指着放在櫃檯的一罐韓國雪梨汁 ($10)，說曾經在專賣韓國進口貨品的店鋪內喝過，點了一罐，入口清甜、帶微粒的質感，果然跟雪梨十分相似。這一餐我們兩個人吃了$250，雖然店家沒有漂亮的裝修，想喝一杯水更要自行於店內的飲水機添水，但憑着其具質素且正宗的韓式料理，我想一定會再來嚐嚐餐牌內的其他款式。
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