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2021-09-25
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十三少生日，今年無開生日會，只簡單食餐飯。 師傅話鮨慎已開了4年，但我們第一次幫襯。他們主打壽司，玩調味為主，頗為樸實，沒有時下流行的華麗精緻裝飾和創新配搭，各有千秋各有followers! 食材勝在新鮮，不過我和十三少都稍嫌調味濃了些，例如筋子和赤身都太鹹了！這Sake帶甜口，我就頗為喜歡 ，另外杯子底部只有禿樹枝，但一倒入sake就呈現櫻花，好有趣呢～子薑如薄膜般叠好，好正，師傅刀功一流 左口魚 - 配sake汁，清淡但鮮甜，魚味濃北海道粟米凍湯 - 唔明幹嗎做凍湯，熱湯熱湯才可口（我個人覺得）鮑魚，八爪魚- 八爪魚好冧，鮑魚無咩鮑魚甜味，亦唔夠冧，配個鮑魚汁飯，有點遜色，我在別的壽司店吃過鮮味得多木魚/鰹魚 - 配洋蔥酸汁真明鰹魚 - 魚肉好爽實冰庫縣失津蠔 - 同一般西餐食的生蠔的調味汁很不一樣吃不完的新鮮壽司：※深海池魚 - 有味飯配合得太好了※金目鯛 - 用昆布包住醃兩日，所以帶鹹※象拔，響螺※牡丹蝦 - 非常黏口※北寄貝 - 不是超甜，但還可以※野生三文魚- 好甜好林※黑鯥魚※池魚※沙甸※筋子※中拖羅（這是波士頓野生吞拿魚當造，而日本現時※吞拿魚非當造期）※大拖羅（因為野
師傅話鮨慎已開了4年，但我們第一次幫襯。他們主打壽司，玩調味為主，頗為樸實，沒有時下流行的華麗精緻裝飾和創新配搭，各有千秋各有followers!
食材勝在新鮮，不過我和十三少都稍嫌調味濃了些，例如筋子和赤身都太鹹了！
這Sake帶甜口，我就頗為喜歡 ，另外杯子底部只有禿樹枝，但一倒入sake就呈現櫻花，好有趣呢～
子薑如薄膜般叠好，好正，師傅刀功一流
左口魚 - 配sake汁，清淡但鮮甜，魚味濃
北海道粟米凍湯 - 唔明幹嗎做凍湯，熱湯熱湯才可口（我個人覺得）
鮑魚，八爪魚- 八爪魚好冧，鮑魚無咩鮑魚甜味，亦唔夠冧，配個鮑魚汁飯，有點遜色，我在別的壽司店吃過鮮味得多
木魚/鰹魚 - 配洋蔥酸汁
真明鰹魚 - 魚肉好爽實
冰庫縣失津蠔 - 同一般西餐食的生蠔的調味汁很不一樣
吃不完的新鮮壽司：
※深海池魚 - 有味飯配合得太好了
※金目鯛 - 用昆布包住醃兩日，所以帶鹹
※象拔，響螺
※牡丹蝦 - 非常黏口
※北寄貝 - 不是超甜，但還可以
※野生三文魚- 好甜好林
※黑鯥魚
※池魚
※沙甸
※筋子
※中拖羅（這是波士頓野生吞拿魚當造，而日本現時※吞拿魚非當造期）
※大拖羅（因為野生不會肥到像野生的淡淡色）
※赤身（最濃味）但太鹹了
※昆布包海膽 - 好特別
※白海膽 - 濃厚的海膽味
玉子燒 - 不含麵粉用淮山粉，蛋，糖，cream，好似布甸的口感
這個生日蛋糕不甚動人，動人在於隻花花碟是人手用糖繪畫的，實在太感謝了！
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