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2021-01-08
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由中環開業到銅鑼灣至今開到入去沙田不經不覺都有一段日子，由圍板直至今週開業都抱着一個十期待的心，一大早的中午便入座，看一看原來只得一張餐牌紙，好奇心之下問及原來在開業期間想整理得更好，所以只供應一張餐牌往後會陸續加插，所以在沒有餐牌更多選擇下，便在當日手中的一張餐單上選了這一套。。。黑松露野菌蒸雞飯HK$108.配以（小籠包及菠菜皮蝦餃各一件及熱飲）～先講一下菠菜皮蝦餃與及小籠包，蝦餃皮是用菠菜汁製作而成，皮屬於比較厚身不過餡料充足，至於小籠包就做得很對版，湯汁滿注～再來當然是主角黑松露野菌蒸雞飯，等待差不多十分鐘亦都可以說是蠻貼心，當你品嚐過小籠包唔及菠菜皮蝦餃之後才奉上，不讓客人趕着來吃，服務員在客人面前打開木蓋，熱氣騰騰的蒸氣迎面而來，吃一口感覺（黑松露醬）比較淡薄，但肉眼所見（黑松露醬）一點兒都不孤寒，深信是（黑松露醬）可能換掉之前的品牌？又或是另一個原因松露醬正常下不好太過加熱處理，會否是因為放在飯面製作時間（保溫長所以引致黑松露味道不及鮮明?）這一點可能要有待廚師更加研究，不過飯面上的雞肉的而且確非常之嫩滑，而雜菌亦炒得香，整體上其實都滿意～至於叫來的咖啡，屬於比較苦澀、雖
黑松露野菌蒸雞飯HK$108.配以（小籠包及菠菜皮蝦餃各一件及熱飲）～
先講一下菠菜皮蝦餃與及小籠包，蝦餃皮是用菠菜汁製作而成，皮屬於比較厚身不過餡料充足，至於小籠包就做得很對版，湯汁滿注～
小籠包及菠菜皮蝦餃各一件
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再來當然是主角黑松露野菌蒸雞飯，等待差不多十分鐘亦都可以說是蠻貼心，當你品嚐過小籠包唔及菠菜皮蝦餃之後才奉上，不讓客人趕着來吃，服務員在客人面前打開木蓋，熱氣騰騰的蒸氣迎面而來，吃一口感覺（黑松露醬）比較淡薄，但肉眼所見（黑松露醬）一點兒都不孤寒，深信是（黑松露醬）可能換掉之前的品牌？又或是另一個原因松露醬正常下不好太過加熱處理，會否是因為放在飯面製作時間（保溫長所以引致黑松露味道不及鮮明?）這一點可能要有待廚師更加研究，不過飯面上的雞肉的而且確非常之嫩滑，而雜菌亦炒得香，整體上其實都滿意～
黑松露野菌蒸雞飯
$108
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至於叫來的咖啡，屬於比較苦澀、雖然肉眼所見奶亦落得非輕～
咖啡
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