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2016-06-28
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喺香港好難搵到轉食川菜嘅地方定係我冇留意？由於太鍾意食辣野嘅關係於是乎搵川菜搵到黎佐敦呢邊唔打唔撞就入咗嚟老川皇試一試一入門口已經聞到好大浸麻辣嘅味道所以嚟緊叫嘅食物都有辣嘅成份宮爆雞丁($62)傳統嘅宮保雞丁有酸酸地嘅味道 呢度依足傳統 除咗有酸嘅味道之外 仲帶有好輕微嘅辣味佢嘅賣相其實呃得下人 見到滿滿嘅辣椒其實食落都唔係好辣佢嘅酸味令到佢整道菜都好開胃 所以一定要叫返碗白飯襯一襯蔥爆牛肉($68)同傳統嘅做法一樣落有好多京蔥去炒京蔥除咗又裝飾嘅作用之餘令到牛肉帶有甜味牛肉本身嘅質感好嫩滑 再加上師傅好好火喉咁樣炒一炒 帶出咗牛肉味之餘仲食到好獲氣紅油豬耳($56)唔想食嚟食去都係蒜泥白肉其實可以試吓呢個豬耳其實本身我對豬耳有啲抗拒 但我覺得呢度嘅做法令到我對豬耳開始改觀因為豬耳嘅組織有軟骨嘅關係咬落去會有啲爽爽地嘅感覺再配埋呢個紅油醬將平平無奇嘅注豬耳增添左一點色彩味道方面因為叫咗小辣所以其實整體來講都唔係好辣
由於太鍾意食辣野嘅關係於是乎搵川菜搵到黎佐敦呢邊
唔打唔撞就入咗嚟老川皇試一試
一入門口已經聞到好大浸麻辣嘅味道
所以嚟緊叫嘅食物都有辣嘅成份
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傳統嘅宮保雞丁有酸酸地嘅味道 呢度依足傳統
除咗有酸嘅味道之外 仲帶有好輕微嘅辣味
佢嘅賣相其實呃得下人 見到滿滿嘅辣椒其實食落都唔係好辣
佢嘅酸味令到佢整道菜都好開胃 所以一定要叫返碗白飯襯一襯
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同傳統嘅做法一樣落有好多京蔥去炒
京蔥除咗又裝飾嘅作用之餘令到牛肉帶有甜味
牛肉本身嘅質感好嫩滑 再加上師傅好好火喉咁樣炒一炒 帶出咗牛肉味之餘仲食到好獲氣
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唔想食嚟食去都係蒜泥白肉其實可以試吓呢個豬耳
其實本身我對豬耳有啲抗拒 但我覺得呢度嘅做法令到我對豬耳開始改觀
因為豬耳嘅組織有軟骨嘅關係咬落去會有啲爽爽地嘅感覺
再配埋呢個紅油醬將平平無奇嘅注豬耳增添左一點色彩
味道方面因為叫咗小辣所以其實整體來講都唔係好辣
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