冬瓜鴨架湯
呢碗冬瓜鴨架湯一上枱，已經聞到一陣好溫和嘅鴨香。湯頭睇落清徹，飲落去味道好醇和，鴨嘅鮮味慢慢滲出嚟，唔會太過濃烈！
冬瓜煲到半透明，入口即化，完全吸收咗鴨湯嘅精華，清甜得嚟又帶啲鴨油嘅香氣。鴨架肉雖然唔多，但係燉到好軟腍，輕輕一撕就離骨，咬落去依然保持到鴨肉應有嘅味道。湯裏面仲有啲杞子同紅棗，加咗少少天然嘅甜味，令成碗湯更加順喉。
烤北京填鴨
鴨皮燒到金黃色，望落去好光滑，而且夠薄脆，切開嘅時候仲聽到清脆嘅聲音。
鴨肉嘅火候控制得啱啱好，肉質保持到嫩滑，唔會太乾或者太韌。每一片鴨肉都帶住均勻嘅脂肪，食落去有淡淡嘅鴨油香，但又唔會覺得膩。最欣賞係佢嘅調味，鹹度適中，唔會蓋過鴨本身嘅鮮味。
用薄餅包住鴨肉，加少少青瓜同甜麵醬一齊食，口感好豐富。薄餅軟熟，青瓜清爽，同鴨肉嘅油脂形成一個好好嘅平衡。整體嚟講，呢隻烤鴨做得幾細緻，味道同質感都配合得好好，食完之後令人好滿足，但又唔會覺得太滯。
古琴雅苑 (旺角)
旺角彌敦道560號譽發廣場2樓
