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2021-09-22
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又到星期六唔煮飯的日子，今次揀了日式燒肉作午餐。尖沙咀一帶有很多選擇，午餐時段要搵一間比較抵食的小店，於是揀了「牛繁」。此店來自日本，分店主要集中在東京都，都外分店就分布在神奈川、千葉、埼玉及山梨周邊四個縣；海外分店暫時拓展至越南、美國及香港，數量亦只有幾間，規模比不上「牛角」。裝修風格唔似「牛角」，反而諗起「Futago HK 大阪燒肉」。環境同樣比較擠迫，裝修風格同樣比較庶民，但就勝在營造了一種熱鬧的環境；不難想像餐廳坐滿客人時的熱鬧喧嘩氣氛。同樣採用迷你版煤氣明火烤爐，這款燒肉烤爐充滿日本庶民燒肉店風味，唔知係唔係日本進口。一如其他燒肉店，每枱設有抽風系統；但這個透明圓罩實在有點誇張，雖然加強了抽油煙效率、有效制止油煙擴散，但就影響客人燒烤過程，要放一件肉在烤爐上也有點困難。一心諗住食午市套餐，原來週末沒有供應，只好單點。餐牌內的單點燒肉價錢唔算貴，同「牛角」及「Futago HK」差不多同一個級數。唔同烤肉有唔同調味配搭，共有六款口味：鹽醬、汁燒、柚子胡椒、香草醬、味噌及辛味噌 ；其中幾款全店最貴的燒肉又提供代客燒烤服務，感覺同「Futago HK」如出一轍。真係食唔出嚴選櫻姬
此店來自日本，分店主要集中在東京都，都外分店就分布在神奈川、千葉、埼玉及山梨周邊四個縣；海外分店暫時拓展至越南、美國及香港，數量亦只有幾間，規模比不上「牛角」。
裝修風格唔似「牛角」，反而諗起「Futago HK 大阪燒肉」。環境同樣比較擠迫，裝修風格同樣比較庶民，但就勝在營造了一種熱鬧的環境；不難想像餐廳坐滿客人時的熱鬧喧嘩氣氛。同樣採用迷你版煤氣明火烤爐，這款燒肉烤爐充滿日本庶民燒肉店風味，唔知係唔係日本進口。一如其他燒肉店，每枱設有抽風系統；但這個透明圓罩實在有點誇張，雖然加強了抽油煙效率、有效制止油煙擴散，但就影響客人燒烤過程，要放一件肉在烤爐上也有點困難。
一心諗住食午市套餐，原來週末沒有供應，只好單點。餐牌內的單點燒肉價錢唔算貴，同「牛角」及「Futago HK」差不多同一個級數。
唔同烤肉有唔同調味配搭，共有六款口味：鹽醬、汁燒、柚子胡椒、香草醬、味噌及辛味噌 ；其中幾款全店最貴的燒肉又提供代客燒烤服務，感覺同「Futago HK」如出一轍。
真係食唔出嚴選櫻姬雞腿肉（$78）同其他日式燒肉店的雞腿肉有什麼不同，雖然名稱特別，但又唔似係九州地雞那種結實爽彈有嚼勁的質感。入口有雞味、肉質軟腍，應該只係普通雞腿肉，但可能係日本進口？
嚴選櫻姬雞腿肉
$78
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揀了「牛繁」名物之一的薄切特上鹽香牛舌（$98），以為係簡單用海鹽調味，點知真係有鹽又有醬。牛舌切得很薄，每面只需烤大概半分鐘左右。烤好一面，反轉，再放下少許蔥花；本來夾着蔥花吃烤牛舌應該很好味，偏偏牛舌切得太細塊，對摺之後，蔥花都散落在烤爐上。雖然少了蔥花，但牛舌很爽口彈牙，好食。
薄切特上鹽香牛舌
$98
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和牛板腱有厚切薄切兩種選擇，揀了薄切，貪其有生雞蛋黃。極上和牛板腱配月見汁（$178）一客兩片，選用澳洲M9和牛，難怪佈滿油花；雖然及不上日本和牛的細密均勻分布，但賣相仍然相當吸引。睇英文翻譯，原來板腱即是 Misuji。忽然諗起之前食高級日本燒肉，都有相同部位，但就會進一步將前後附近的牛肉部位再進一步細分成不同稱謂。
極上和牛板腱配月見汁
$178
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極上和牛板腱配月見汁
$178
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另一款「牛繁」名物壼漬牛肋條（$108）可說是抵食之選，分量多，一壼有兩條。牛肋肉肉質纖維密度較高，需要較長燒烤時間；由於用了醬油浸漬，很容易就將四面烤至略見焦香；然後剪成細細塊，再烤烤切口位置即成。肉味濃郁，雖然脂肪較少，但肉質亦相當柔軟；咬落鬆軟、有咬口，但又唔會咀嚼不爛。鍾情烤肉香、牛肉味濃的絕不能錯過牛肋肉。
壼漬牛肋條
$108
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壼漬牛肋條
$108
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同「牛角」屬同一個級數的大眾化日式燒肉店，「牛繁」味道就較為出色，亦更有大眾化燒肉店的熱鬧氣氛。如果要揀同一類型的燒肉店，「Futago HK」出名難訂枱，以後多了一個選擇。
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