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2019-06-12
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自己鍾意食拉麵，平日亦會定時定候去食，近期就愛到九龍區覓食，今晚與朋友來到這間佐敦區十分有名的拉麵店，進駐了九龍區，還要在佐敦比較入一點點的位置，很多人都說它的雞白湯是多麼的神，當然要來看看吧。 晚上，店內的客人不算太多，於九龍區的店鋪動輒要等上半小時，所以這晚不用等位...這真不錯。 【金鶴拉麵】位於 佐敦閩街，旺中帶靜。到達門口黑色門面，不過正在裝修中所以有點被檔了，神神秘秘，掛著暖簾已被設計所吸引...入到店內，光暗成一大對比當中慢慢透出一陣醬油香，魚油香...應該是人氣鰻魚飯的香氣吧！另外這裡有掛畫由金箔整成，相當名貴。我倆選了吧枱坐低，因為可以＂欣賞＂制麵和燒烤過程，除吧枱位，仲有方桌座位，可容二至六人。看看餐牌，簡而精，主打雞白湯拉麵，令我想起從大阪開過來的拉麵店 - 「座銀」，亦是主打雞白湯拉麵，但「座銀」價錢不便宜，有時在社交網站，見到朋友不時光顧，我也試過一次都是好吃到不得了。所以今次都是點餐廳有名的雞白湯拉麵以及活燒蒲燒鰻魚。再加一客餃子。🔹煎日式餃子相信即時進食及不即時進食也不夠香脆，脆一點會更好，味道還是不錯的，因為餡料夠多，又夠juicy。雞白湯之奧義店員道「
【金鶴拉麵】位於 佐敦閩街，旺中帶靜。到達門口黑色門面，不過正在裝修中所以有點被檔了，神神秘秘，掛著暖簾已被設計所吸引...入到店內，光暗成一大對比當中慢慢透出一陣醬油香，魚油香...應該是人氣鰻魚飯的香氣吧！另外這裡有掛畫由金箔整成，相當名貴。
我倆選了吧枱坐低，因為可以＂欣賞＂制麵和燒烤過程，除吧枱位，仲有方桌座位，可容二至六人。
看看餐牌，簡而精，主打雞白湯拉麵，令我想起從大阪開過來的拉麵店 - 「座銀」，亦是主打雞白湯拉麵，但「座銀」價錢不便宜，有時在社交網站，見到朋友不時光顧，我也試過一次都是好吃到不得了。所以今次都是點餐廳有名的雞白湯拉麵以及活燒蒲燒鰻魚。再加一客餃子。
🔹煎日式餃子
相信即時進食及不即時進食也不夠香脆，脆一點會更好，味道還是不錯的，因為餡料夠多，又夠juicy。
煎日式餃子
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煎日式餃子
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雞白湯之奧義店員道「金鶴雞白湯」，採用日本赤雞煲製，熬，了六個多小時所以湯底香濃而不膩，入口綿滑 。
🔹金鶴雞白湯拉麵 $98
入面有「慢煮日本雞胸、火炙叉燒、溏心蛋、炸牛蒡，加上膠質豐富的濃雞湯」吃罷的飽足感。
金鶴雞白湯拉麵
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在我面前就是雪白的湯，湯底打到起泡，濃得起膠，不過沒有「座銀」的那種濃厚度。慢煮過的薩摩赤雞肉，柔軟嫩滑，質感取勝。
金鶴雞白湯拉麵
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金鶴雞白湯拉麵
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火炙日本黑豚腩肉叉燒肥瘦適中，散發陣陣油香，肉質鬆化。半熟玉子，葱絲不俗，玉子非水汪汪但都好有味。
金鶴雞白湯拉麵
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炸牛蒡不要浸湯吃，因為本來的香脆可口才是皇道，吃下來沒有積聚太多油份，可以當小吃添喔。
金鶴雞白湯拉麵
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最後要說是麵條...如果再粗身一點我會更喜歡，呢度嘅麵條煙韌爽滑，質感就不算太實在但勝在拉麵掛湯能力強，吸收到湯中精華，啖啖都非常滿足配雞白湯很合拍喔。
金鶴雞白湯拉麵
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在日本時，我也會找鰻重來吃，今次拉麵店也賣起鰻魚飯，實在要試一試。
🔹活燒蒲燒鰻魚飯 $198
漆盒中，烤得油亮帶焦邊的鰻魚，熱呼呼的烤鰻魚好吸引。襯熱吃先唔記得。
活燒蒲燒鰻魚飯
$198
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用可出日本的高級台灣鰻魚，每日新鮮劏活鰻，再好有心機咁人手逐條起骨，確保鰻魚食落啖啖肉。呢個位真係好加分，朋友怕吃骨，所以覺得更加貼心呢。
活燒蒲燒鰻魚飯
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鰻魚烤至金黃油亮，每份鰻重都用上1/4條鰻魚，亦有有3cm厚，肉質肥美又厚身，一食落去，鰻魚的甘香味超出亦會滲出陣陣焦香的鰻魚醬香氣，拌飯吃別是滋味，鰻魚油份加鰻汁的鹹甜更有陣油香！帶有焦邊的鰻魚，個個位特別有口感又多汁有彈性。
活燒蒲燒鰻魚飯
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活燒蒲燒鰻魚飯
$198
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呢度仲特意選用日本七星米，所以米質不算黏身，充分了吸收魚油的精華。
拉麵店裝修有放心機看似絕無平價拉麵店的格局。令你坐得舒服又放鬆，這裡的雞湯本身的香味略為內斂，並不是大鳴大放的那一種，如果你喜歡輕巧味道但帶出鮮味應該會喜歡【金鶴拉麵】的雞白湯，另外活燒蒲燒鰻魚飯是我本人非常推介的，可以說是在我心中排名頭兩位的高質鰻魚飯，一試難忘。愛食日本菜的朋友下次到佐敦時不妨試試這小店吧！
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