究竟爐端燒是什麼，其實是江戶時代日本漁民在海灘上漁獲後就地煮調，食物在火爐上燒烤，一邊燒一邊與客人飲酒聊天，這是爐端燒的起源。
居酒店有一位來自福崗的大師傅，所有食材大部分都由日本空運到港，爐端燒由福崗大師傅負責，烹調手法保留著福崗風味。
菜單上有一頁是「本日之萬菜」，有十款或以上萬菜選擇，每星期就會更新菜式，每次幫襯都帶給客人新驚喜。
好姊妹生日一定食得盡興，點了前菜、海鮮、肉類、蔬菜、飯糰及甜品。
首先前菜共六款，我個人喜歡「牛蒡蓮藕」「沙律醬西蘭花」，最特別「鬼爪螺」，在日本或韓國會常見，但在香港就比較罕見， 鬼爪螺內裡很有海水，肉腍味清甜，海水味也很濃。
「志賀島砂拔螺」螺肉厚實，煙韌有嚼勁。
「福岡惠比須燒蠔」微微輕燒後，蠔味更鮮甜，海水味濃郁。
「塩燒銀帶鯡魚干」略偏帶鹹，惹味香口，佐酒一流。
「燒白蘆筍」脆爽清甜，果然是優質靚荀。
「甜白粟米」燒後灑上少許海鹽 ，甜中帶微鹹，二種味道層次。
「燒冬菇」菇味香濃，鮮味多汁。
「博多風地雞雞頸肉」本人第一次食，絕對是很有驚喜，肉質爽口，有雞肉香，沾上生雞蛋的醬汁後更增滋味， 千祈不要錯過。
「招牌博多雞翼」肥美超大隻，雞皮香脆，雞肉嫩滑，招牌菜冇得輸。
「燒五花腩」肉質爽脆，五花腩一層肥一層瘦，層次分明，雖然入口已油脂滿滿，但一點都不覺油膩。
「辛味噌燒飯糰」飯有微微焦香，這飯糰有二種口味，先是吃到香濃的味噌醬，之後帶刺激的辛辣感。
「茶漬燒飯糰」飯糰燒香後放在碗上，加上熱湯味更香甜， 茶漬控必吃選。
「天神布甸」布甸滑溜，焦糖甜香，蘸點少許鹽後， 鹹甜交集，很不錯。
「星野村屋綠茶布甸」綠茶味清新，一點都不甜，紅豆蓉很夾綠茶布甸，值得一試。
