炯記餐室 (沙咀道) (已改名) 查看

中午五點才忙完休息一下，時間已至五點了，今天想來一點油脂，想到此店在附近，來探一下。此店看來是老牌子，我也實沒了解歴史，主打鵝油撈粗。燒鵝肥尾，燒完出來通常在大腿位開刀，放油，從前是下欄，直接丟棄。記得中環有一大號，經有名食家點評，推出太子撈麵。其實鵝油香甜，行家都知道，只是近代健康主義，淪為少數。多款下午茶，點了切腩叉燒撈粗。叉燒色澤偏暗黑，對比坊間的通紅叉燒，其實這才是舊底的樣子。叉燒味醃料不錯，可惜肉質不算上品，又切得太薄。反而牛腩有驚喜，的確是切上，而不是碎腩。五香足，有筋有肥，火喉夠，瘦肉也不鞋，有點功夫。鵝油撈麵。麵是普通貨式，煮也過火了，再加上鵝油厚身，漿口了。然而鵝油確甘，豉油也香甜，麵份量也不少。跟麵附上的湯。稍微有加工的雞粉水，麵太乾用來拌一下是好的，普通當湯飲就免了。餐茶點茶走。色水太深，茶煲得太耐，太苦澀，茶身又薄，過口只有苦味。甜奶又下得不足，跟餐的就算了，要加錢的話可免。整體而言，合格以上，只是位不好座，不妨一試。