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2021-11-18
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位於荃灣三陂坊14至18號安安樓地下C號舖的 616牛肉火鍋專門店（三陂坊） ，主打港式火鍋。專門店提供 午市獨樂樂小火鍋套餐，七十八元一位，可以選湯底、肉類和主食。筆者是次和一位女孩子來吃午餐，感覺也頗為夠飽。點單後，侍應先在桌上擺放兩個小卡式爐。十分鐘後，兩個小鍋子便上桌了。鮮牛油麻辣湯底 配 俄羅斯金花趾 配 白飯一碗筆者能吃辣，所以選了辣的湯底。整個湯底都充斥著牛油的香，令人頗有驚喜。水份到後期會逐漸蒸發，湯底會愈來愈辣，所以筆者到後期也有加水。。牛肉用料新鮮，肉類的色澤還算鮮亮，肉味夠香濃。 金花趾為牛前腿的肌腱，肉質酥脆彈牙。切的時候要帶筋切，刀工需要超卓而細緻，切片紋理如樹葉一樣。理想點鮮 配 俄羅斯封門柳 配手打烏冬這款湯底其實是清湯底，更能嚐到牛肉本身的原味。手打烏冬的質感煙韌，但如果想更飽肚，配白飯也是一個不錯的選擇。。封門柳 （Hanger Steak）是牛的腹腔，即牛的橫隔膜肌肉，肉質鬆軟，不會太韌。筆者覺得封門柳牛味濃郁，但朋友則覺得味道有點臊，可見口味因人而異。火鍋配料包括有娃娃菜、金菇、牛丸、貢丸、蜂巢豆腐、帆立貝、蛋餃，感覺豐富，一點也不覺得Dry。筆
專門店提供 午市獨樂樂小火鍋套餐，七十八元一位，可以選湯底、肉類和主食。筆者是次和一位女孩子來吃午餐，感覺也頗為夠飽。
點單後，侍應先在桌上擺放兩個小卡式爐。十分鐘後，兩個小鍋子便上桌了。
鮮牛油麻辣湯底 配 俄羅斯金花趾 配 白飯一碗
筆者能吃辣，所以選了辣的湯底。整個湯底都充斥著牛油的香，令人頗有驚喜。水份到後期會逐漸蒸發，湯底會愈來愈辣，所以筆者到後期也有加水。
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牛肉用料新鮮，肉類的色澤還算鮮亮，肉味夠香濃。 金花趾為牛前腿的肌腱，肉質酥脆彈牙。切的時候要帶筋切，刀工需要超卓而細緻，切片紋理如樹葉一樣。
理想點鮮 配 俄羅斯封門柳 配手打烏冬
這款湯底其實是清湯底，更能嚐到牛肉本身的原味。手打烏冬的質感煙韌，但如果想更飽肚，配白飯也是一個不錯的選擇。
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封門柳 （Hanger Steak）是牛的腹腔，即牛的橫隔膜肌肉，肉質鬆軟，不會太韌。筆者覺得封門柳牛味濃郁，但朋友則覺得味道有點臊，可見口味因人而異。
火鍋配料包括有娃娃菜、金菇、牛丸、貢丸、蜂巢豆腐、帆立貝、蛋餃，感覺豐富，一點也不覺得Dry。筆者最喜愛吃蛋餃，蛋皮厚薄適中，裡面包裹著香口的豬肉餡。
蘇格蘭雪花胸肋
英國安格斯牛前胸肋
另外，再額外多點了兩碟前胸肋。牛前胸 （Brisket）位於肩胛部下方，肉質相對實淨，有嚼勁有「口趙」頭。
點了兩款 616自家製飲品：左面的是菊花桂圓露，而右面的是玫瑰洛神花茶。前者清潤生津，菊花的味道溫柔而甜美。後者味道微酸，頗為開胃。
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