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2011-10-04
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約了友人到紅磡閒逛，順道一起午膳，醒起已很久沒來過黃埔美食坊的「詠藜園」吃它的招牌擔擔麵，就提議和食友到那裡碰碰運氣。記得以往每次來「詠藜園」，總會見到店門外有一條長長的人龍在等位，不過這天是平日，而且剛過了午市繁忙時間，內裡人客不多，只有約七成滿，加上檯與檯之間亦擺放得不算太密，所以環境尚算清靜。 「詠藜園」於 1947 年在鑽石山開業，聽講當時的店名就是由大導演李翰祥所改的，有「食客永遠唔完」的寓意。據說當年鑽石山片場裡的明星和導演都喜歡到那兒吃麵，把「詠藜園」當作飯堂。後來「詠藜園」在鑽石山經歷了三次大火，最後於 2000 年時才搬到黃埔美食坊現址，還被蔡瀾題為 "香港擔擔麵，詠藜第一家"。由於已有多年沒吃過這裡的招牌菜，所以擔擔麵自然是筆者這次的首選。食友見點餐紙上有個 2 位用的午市特惠套餐，只需 $98， 便已包湯麵 2 碗，小菜及點心各 1 款，提議揀這份套餐更化算，都好，反正我也想試試這兒的生煎包。點了餐後，侍者先放下 2 碟前菜，蝦子花生和酸菜 ($12)。友人提到自己還是個孩子時，每次與母親到 「詠藜園」的舊舖吃麵，入座後，定必
「詠藜園」於 1947 年在鑽石山開業，聽講當時的店名就是由大導演李翰祥所改的，有「食客永遠唔完」的寓意。據說當年鑽石山片場裡的明星和導演都喜歡到那兒吃麵，把「詠藜園」當作飯堂。後來「詠藜園」在鑽石山經歷了三次大火，最後於 2000 年時才搬到黃埔美食坊現址，還被蔡瀾題為 "香港擔擔麵，詠藜第一家"。
由於已有多年沒吃過這裡的招牌菜，所以擔擔麵自然是筆者這次的首選。食友見點餐紙上有個 2 位用的午市特惠套餐，只需 $98， 便已包湯麵 2 碗，小菜及點心各 1 款，提議揀這份套餐更化算，都好，反正我也想試試這兒的生煎包。
點了餐後，侍者先放下 2 碟前菜，蝦子花生和酸菜 ($12)。友人提到自己還是個孩子時，每次與母親到 「詠藜園」的舊舖吃麵，入座後，定必極速把蝦子花生掃個清光，真是饞嘴得可以。不過講真這碟蝦子花生又的確幾鬆脆可口，只是稍嫌欠了點鹹香，而另一碟酸菜亦夠曬醒胃，是不錯的餐前小食。
至於個餐，湯麵方面，其實選擇並不算多，只有辣與不辣的擔擔麵、酸辣麵及清湯麵可供選擇，二人都同聲同氣，齊說要辣與不辣擔擔麵各一碗，來個比較，真合拍。先說那個不辣的，挾起一小撮麵條細看，質地同平日吃的很不同，望落去窄窄長長的帶點方形，麵身較幼，入口挺幼滑，而且硬度適中。至於以豬骨熬成的湯底，其實味道算唔錯，確是下過點工夫的，只可惜始終覺得個花生醬味唔夠濃郁，而且內裡的花生粒也放得太少，欠了點咬口。
至於另一碗辣的擔擔麵，手擀麵條仍舊是那麼的細緻，入口不單止有麵味，而且彈牙軟滑，沒有粘粘糊糊地彼此連著，更沒有殘留的鹼水味，絕對不是坊間機械式的質感，只可惜湯底喝來欠了點應有的麻辣，而混上的花生醬亦未算香濃，聽說店裡另備有改良版的擔擔麵，內裡加入了芝麻醬及香油，若下次再來，倒想挑戰一吓那個加辣改良版是甚麼味兒。
記得我兒時最愛吃母親煮的蔥爆牛肉，先將蔥段爆香，讓鍋中的油充滿蔥的香味，再將牛肉放入拌炒，吃時一邊享受牛肉與蔥味巧妙融合的美味口感，一邊把白飯往嘴口裡送，真是十分美味啊！至於這裡的小菜蔥爆牛肉，賣相看起來不差，牛肉炒得肉汁紅亮，而且入口鹹度適中，可惜牛肉質感有好明顯的鬆肉粉效果，雖然夠柔軟卻沒甚牛味，幸好蔥段還算清脆，帶點京蔥的香甜。
點心方面，選了一碟 3 個的生煎包，這生煎包外形甚為迷你的骰，外皮不算很薄，而且包身上芝麻撒得不多，反而包底煎得既焦且脆，更沾上大量芝麻，入口香脆透頂。咬開包皮的一小口，原來內裡是沒有滾燙湯汁的版本，而且餡料份量有點小，不過肉餡味道鮮甜，配上帶有韌性的麵皮及煎得酥香的包底，整體效果亦十分理想。結賬連茶錢、加一合共 $130，算經濟抵食。
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