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2016-10-31
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十月時份正值大閘蟹當造的季節，適逢S小姐又是一位「蟹」粉絲；倒不如今晚到酒樓慶祝一番。S小姐是一位老闆娘深受朋友的愛戴，所以她的飯局定必多人出席。十·一假期過後就是大家共聚的好時機，十二人的關係有間房比較舒適多一點吧。 位於天后的「御名軒」是今晚的飯局地點，鄰近地鐵站，方便又快捷。喜歡此地人流不多，而且食物各具特色·價廉物美；確實信心保證。 御名一品拼盤 12人最適合莫過於拼盤之選，內有勲蹄、海蜇、煙鴨胸、叉燒及油雞。海蜇是冷盤之選爽口而不膩，有海蜇又點少得勲蹄；切至薄身入口即溶。 煙鴨胸皮不算太油不俗，叉燒半肥瘦的關係恰到好處；肉質腍軟並滲透著燒汁的味道。油雞的鮮嫩多肉，保留原有鮮味。 手肘乳豬沙律 已經不是第一次吃這道菜式，乳豬被師搏切至細小件利用錫紙包住尾部；頓時覺得酒樓一反傳統細心又體貼。乳豬皮脆肉嫩配上醬汁或糖，立即令此道菜昇華。旁邊更放有沙律菜，內含蕃茄、芝麻醬拌勻後清新亦可減膩。中西合璧的意念，確實有意想不到的效果。 清蒸大閘蟹 終於來到今晚重頭戲「大閘蟹」，一隻大閘蟹又點夠大家食呢？我地決定一人兩隻，$48隻都比較價廉吃兩隻也合格。打開蟹蓋滿滿蟹膏滲出配上香醋，甘香帶
位於天后的「御名軒」是今晚的飯局地點，鄰近地鐵站，方便又快捷。喜歡此地人流不多，而且食物各具特色·價廉物美；確實信心保證。
御名一品拼盤12人最適合莫過於拼盤之選，內有勲蹄、海蜇、煙鴨胸、叉燒及油雞。海蜇是冷盤之選爽口而不膩，有海蜇又點少得勲蹄；切至薄身入口即溶。
煙鴨胸皮不算太油不俗，叉燒半肥瘦的關係恰到好處；肉質腍軟並滲透著燒汁的味道。油雞的鮮嫩多肉，保留原有鮮味。
手肘乳豬沙律已經不是第一次吃這道菜式，乳豬被師搏切至細小件利用錫紙包住尾部；頓時覺得酒樓一反傳統細心又體貼。乳豬皮脆肉嫩配上醬汁或糖，立即令此道菜昇華。旁邊更放有沙律菜，內含蕃茄、芝麻醬拌勻後清新亦可減膩。中西合璧的意念，確實有意想不到的效果。
清蒸大閘蟹終於來到今晚重頭戲「大閘蟹」，一隻大閘蟹又點夠大家食呢？我地決定一人兩隻，$48隻都比較價廉吃兩隻也合格。打開蟹蓋滿滿蟹膏滲出配上香醋，甘香帶滑而帶蟹鮮。另外還有蟹腳或蟹鉗，因為細小的關係要利用剪刀剪開，細小的蟹肉大滿足。
咕嚕明蝦球咕嚕肉大家食得多，剛剛吃完併盤內太身肉，倒不如吃一碟明蝦球。脆身的明蝦球經過油炸後，再將酸甜醬伴勻超開胃。內含亦有菠蘿、青椒色彩繽紛，沒有抗拒的理由。
御名小炒皇小炒皇韮菜花炒至爽身，並有小蝦及腰果帶有油香。喜歡腰果的菜式，脆口而有味。韮菜花如配上一碗白飯會更好。
流沙帶子賽螃蟹帶子粒遇上蛋白的賽螃蟹，首先將雞蛋伴勻滿滿蛋香在內；蛋白滑溜而有味不會太水狀。
海鮮什菜煲什菜煲永遠是我心水之選，清淡而有味滿滿蔬菜在內；而且海鮮的種類都頗多有蟹柳、帶子、蝦仁等，最重要是粉絲在內簡直是完美組合。
海鮮炒飯最後來一客海鮮炒飯，飯底帶有飯香並没有起焦；海鮮內含桂花蚌大為爽身，香蔥與蛋香融為一體立即美味極了。
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