四眼佬打冷小廚

營業中

休息中

這天朋友想約我去喝酒，與其到酒吧喝酒又貴又無野食，我反建議到我家附近打冷吃小菜，不但填飽個肚，酒水亦便宜得多。 這店已經營業了多年，我久不久我就會想到這兒打冷。因為遲到的關係，友人已經早早點了個鹵水鵝，這兒的鹵水做得不錯，應該是拜那多年的鹵水汁所賜。我們一行三人，足足點了五個菜，喝了五支啤酒，非常滿足。炸豬大腸是其中一道必吃的菜，有朋友不吃炸豬大腸，所以我們點了這個炸豬大腸拼京都骨。這店的炸豬大腸是開炸好後開邊切一開二。豬大腸已洗得很乾淨，不但沒有臭味，還不會有多餘的肥膏，表面炸得香脆。京都骨做得也不錯，豬扒炸得鬆化，主面沾上薄薄的甜酸汁，很乾身的。要佐酒嘛，少不了豉椒炒蜆。這店的炒蜆我覺得炒得太濕，我比較喜歡乾身的，但適量的豉椒味非常惹味。唯一要改善的是可以縮短炒的時間，因為這碟炒蜆應該是炒得時間太長，導致蜆肉與蜆殼已分離。我是超級愛吃粉絲的，所以每次吃小菜，都愛點沙嗲ＸＸ粉絲煲。本來我想點蝦煲的，但怕吃蝦麻煩，所以最終選擇了沙嗲肥牛粉粉絲煲。煲內除了沙嗲肥牛和粉絲外，還有菠蘿和金菇菜。沙嗲肥牛半來就是很油膩的，加入酸酸地的菠蘿，可以中和一油膩感。粉絲吸收了濃香的沙嗲汁，超好味的啊。