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2009-03-24
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是OR活動給我的 Cash Voucher帶領我來到這裡. 北方館子, 其實是父母的最愛, 收到張 Cash Voucher, 同自己飯局, 父母時間, 夾夾夾, 夾出呢個星期五, 一齊試下呢間霸王山莊.6:45到, 小姐說明要8:30交檯. 星期五, 沒所謂啦. 亦證明了 好食既食肆, 永遠是人山人海的. 7點鐘, 父母與姊都到齊. 小籠包, 醉雞, 是必叫之選. 另加上黑醋排骨, 貴州燴茄子, 鍋蹋豆腐同鍋貼, 為是晚的精選菜式.前菜, 是一碟荀的涼伴茶, 慢慢食, 飲淡茶, 慢慢得, 一夾一口, 差不多俾我一人食哂. 人齊, 第一樣點下的, 是花彫一客. 醉雞睇落好細盅, 但不要被那小小盅嚇到, 以為好細份. 夾落, 原來層層肉. 而且雞肉是全去骨雞肉. 淡淡酒香, 淡淡肉香. 吃時不忘飲一兩口花彫, 酒味香純. 帶有雞味. 若是前幾年, 能用上一些上等雞, 相信更加陶醉. 世俗人說的食醉是否就是這意思呢?三個主菜, 黑醋排骨, 貴州燴茄子, 鍋蹋豆腐, 比較奄尖的姐, 要叫一些比較難整得好, 同平常阿媽整唔到既餸. 她的第一個 choice, 是貴州燴茄子. 茄子中問釀入魚肉
6:45到, 小姐說明要8:30交檯. 星期五, 沒所謂啦. 亦證明了 好食既食肆, 永遠是人山人海的. 7點鐘, 父母與姊都到齊. 小籠包, 醉雞, 是必叫之選. 另加上黑醋排骨, 貴州燴茄子, 鍋蹋豆腐同鍋貼, 為是晚的精選菜式.
前菜, 是一碟荀的涼伴茶, 慢慢食, 飲淡茶, 慢慢得, 一夾一口, 差不多俾我一人食哂. 人齊, 第一樣點下的, 是花彫一客. 醉雞睇落好細盅, 但不要被那小小盅嚇到, 以為好細份. 夾落, 原來層層肉. 而且雞肉是全去骨雞肉. 淡淡酒香, 淡淡肉香. 吃時不忘飲一兩口花彫, 酒味香純. 帶有雞味. 若是前幾年, 能用上一些上等雞, 相信更加陶醉. 世俗人說的食醉是否就是這意思呢?
三個主菜, 黑醋排骨, 貴州燴茄子, 鍋蹋豆腐, 比較奄尖的姐, 要叫一些比較難整得好, 同平常阿媽整唔到既餸. 她的第一個 choice, 是貴州燴茄子. 茄子中問釀入魚肉, 芡汁不厚, 咬落茄子沒有因為過熟而爛開. 是煎釀茄子的另一食法.
鍋蹋豆腐, 是一個煎豆腐, 用上了蝦子鋪面, 蝦子香味再加上脆脆地的外皮, 但裡面呢, 是滑嫩的豆腐. 如果可以細塊D, 可以更好, 更可口. 味道在外香口非常, 味道在內不失大豆原味. 完全讓豆汁保留.
黑醋排骨, 試試是否同鎮江骨一模一樣, 這個黑醋骨, 醋味不太重, 不會令到排骨太酸. 而且, 夠淋之餘, 又不會搞到肉"鞋鞋", 肉完全離骨, 像極煲湯肉咁. 感覺良好.
來北方館子, 不多吃飯, 要的, 當然是餃子. 小籠包, 一夾起, 爸大叫小心小心!!! 小心什麼, 小心個小籠包穿. 一夾起, 晶瑩的皮, 看得見肉汁在蕩, 點醋時也多加小心. 真的好怕會穿.....食小籠包, 第一件事, 當然是咬一咬開表皮, 慢慢試一試肉汁熱唔熱, 不熱就啜下肉汁, 再整個的吞下, 非常鮮美.
前門街生煎鍋貼, 即是鍋貼啦, 煎得幾好, 沒有太過燶, 咬落, 原來都要小心, 一不小心, 肉汁射到滿檯都係. 味道一樣鮮美. 繼鼎泰豐之後, 我食過最靚餃子, 莫過於這裡了.
不失為一間好食, 而且比較平民又坐得舒服的館子. 本以為8點半交檯會幾趕下, 但上菜夠快, 食物好送飯. 已經非常好. 上次哥帶爸的外國朋友去迎囍體驗香港生活, 但相信, 呢度一樣體驗到, 而且北方菜, 更加合他們胃口.
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