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2018-01-23
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聖誕節和家人吃飯，必然是選擇中菜，順一順長輩口味。今次選擇的北京樓中環店，環境佳位置方便，雖然是美心集團出品，但星級是名副其實，食物做得頗佳。酸辣湯、翡翠龍鳳羹、松茸牛肚菌湯三款羹湯中以翡翠龍鳳羹較佳，這味海鮮羹雖清淡但頗有鮮味，適合不愛油膩的朋友；松茸牛肚菌湯也熬得清甜，有各類菇菌，但其中有一、兩種菇菌較韌，不易吃；酸辣湯是京滬傳統湯羹之一，配料下得足但是調得過辣了。片皮鴨二食 (鴨鬆生菜包)星級食府收費當然比平常貴些，但質素也較有保證。雖片皮鴨索價五百多元，二食還要外加，美味程度也是滿意的。片皮鴨可選切法，我們選了皮肉分開，更能嚐到鴨皮之脆。除了烤得香脆，油脂更是飽滿，可能店家選用了體型較大的鴨子。要挑剔的就是鴨肉較韌，有點柴。麼麼皮不厚不薄，表面沾了些麵粉令皮之間不會黏在一起，還可以。配料齊全，青瓜蔥絲麵醬皆有。二食的炒鴨鬆較普通，混了些松子、蔥之類的。小籠包、蘿蔔絲酥卷、蔥油酥為了迎合小朋友口味，點了幾款小點心，意外地做得很好。小籠包皮薄，湯和餡調味溫和，令人吃得份外舒服；蘿蔔絲酥卷外皮酥脆，內餡的蘿蔔絲汁液豐富又有點爽口，我特別喜歡這道；蔥油酥餡料豐富，蔥香四溢，三道點心都令
酸辣湯、翡翠龍鳳羹、松茸牛肚菌湯
三款羹湯中以翡翠龍鳳羹較佳，這味海鮮羹雖清淡但頗有鮮味，適合不愛油膩的朋友；松茸牛肚菌湯也熬得清甜，有各類菇菌，但其中有一、兩種菇菌較韌，不易吃；酸辣湯是京滬傳統湯羹之一，配料下得足但是調得過辣了。
片皮鴨二食 (鴨鬆生菜包)
星級食府收費當然比平常貴些，但質素也較有保證。雖片皮鴨索價五百多元，二食還要外加，美味程度也是滿意的。片皮鴨可選切法，我們選了皮肉分開，更能嚐到鴨皮之脆。除了烤得香脆，油脂更是飽滿，可能店家選用了體型較大的鴨子。要挑剔的就是鴨肉較韌，有點柴。麼麼皮不厚不薄，表面沾了些麵粉令皮之間不會黏在一起，還可以。配料齊全，青瓜蔥絲麵醬皆有。二食的炒鴨鬆較普通，混了些松子、蔥之類的。
小籠包、蘿蔔絲酥卷、蔥油酥
為了迎合小朋友口味，點了幾款小點心，意外地做得很好。小籠包皮薄，湯和餡調味溫和，令人吃得份外舒服；蘿蔔絲酥卷外皮酥脆，內餡的蘿蔔絲汁液豐富又有點爽口，我特別喜歡這道；蔥油酥餡料豐富，蔥香四溢，三道點心都令大家滿意。
宮保蝦球
個人覺得名菜之一的宮保蝦球就表現普通了些少。蝦球是紮實彈牙，但外皮粉漿質感不好，
上菜時溫度不夠熱，所以要扣分。醬汁還好，帶點甜酸，辣味不重。
西檸雞
這一味也是點來迎合小朋友口味的，炸粉比較厚，檸檬汁酸了些，不是太推薦。
撇除一兩款小菜，大多數食物也是滿意的。主要是坐得舒服，又不會太嘈吵，適合一家大小聚餐。
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