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2025-03-07
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熟悉我的朋友都知道，「三文魚籽」是我的 comfort food，日本菜也是我喜愛菜式類別頭三位。早前和好友們來「港島香格里拉酒店」的「cafe TOO」，品嚐了一頓出色的日本主題自助餐，讓我的舌尖秒飛到日本 🇯🇵這自助餐感覺是直接把整座「日本魚市場」搬進咖啡廳，成為屬於食客的私人築地市場。從日本直送鮮魚到現切大拖羅、三文魚籽丼自由配到和牛壽喜燒，每口都是「達人級」誠意和矜貴。對我的重點當然是：無限三文魚籽任吃及配搭，光是這點就已值回票價。先來三文魚籽丼自由配，餐廳豪氣無限量供應鹹鮮圓潤的三文魚籽，搭配不同魚生、吞拿魚蓉、或可自製三文魚籽丼，是毫無抵抗之力！我將三文魚籽放在丼上，想鋪幾層魚籽就鋪幾層，再疊上現切刺身，品嚐自己的個人傑作，美味得很治癒：另一項不可錯過的是每天從日本空運直送每朝捕獲的兩種限定魚種，真係連魚都比我更早搭飛機 XD 是日有深海池魚及鯛魚，搭配金槍魚、三文魚、鰤魚、鯡魚、海蝦刺身，每片都透著「剛上岸」的光澤和鮮甜：當然少不得新鮮現切吞拿魚，師傅熟練地切割大拖羅、中拖羅和赤身，刀起刀落間油脂紋理一覽無遺，並有配以辣吞拿魚沙律增添風味，完全將日本刺身的美味神髓發揮得
這自助餐感覺是直接把整座「日本魚市場」搬進咖啡廳，成為屬於食客的私人築地市場。從日本直送鮮魚到現切大拖羅、三文魚籽丼自由配到和牛壽喜燒，每口都是「達人級」誠意和矜貴。對我的重點當然是：無限三文魚籽任吃及配搭，光是這點就已值回票價。
先來三文魚籽丼自由配，餐廳豪氣無限量供應鹹鮮圓潤的三文魚籽，搭配不同魚生、吞拿魚蓉、或可自製三文魚籽丼，是毫無抵抗之力！我將三文魚籽放在丼上，想鋪幾層魚籽就鋪幾層，再疊上現切刺身，品嚐自己的個人傑作，美味得很治癒：
另一項不可錯過的是每天從日本空運直送每朝捕獲的兩種限定魚種，真係連魚都比我更早搭飛機 XD
是日有深海池魚及鯛魚，搭配金槍魚、三文魚、鰤魚、鯡魚、海蝦刺身，每片都透著「剛上岸」的光澤和鮮甜：
當然少不得新鮮現切吞拿魚，師傅熟練地切割大拖羅、中拖羅和赤身，刀起刀落間油脂紋理一覽無遺，並有配以辣吞拿魚沙律增添風味，完全將日本刺身的美味神髓發揮得淋漓盡致：
壽司方面有吞拿魚、三文魚、貝類、北寄貝、蟹棒及和牛等選擇，細細件令人不會太飽，又可品嚐其滋味：
凍海鮮區域的翡翠螺、瀨尿蝦、麵包蟹、海蝦、青口、花蟹、蜆得等齊齊報到，最喜歡吃麵包蟹的靚蟹膏：
其餘冷盤區有各項新鮮沙律、cold cut、鮟鱇魚肝、煙三文魚等，全都有吃到，光是到這裏已飽足了一半：
海鮮另一個製法就是原汁原味去蒸，開邊龍蝦有原味及蒜蓉味無限量供應：
我品嚐了一隻原味加上三文魚籽去調味，肉爽加鮮甜，就是自家配搭的滿足：
壽喜燒伴上雪花均勻、半熟軟嫩和牛片，喜歡此 Sukiyaki 的製法能保持和牛滑度、油香豐富兼具牛香，壽喜燒鍋湯底調味得宜，再加上野菜、豆腐等，用來拌飯吃朂佳：
日式串燒角落有燒雞肉串、鯖魚、鯛魚、手羽、雞肉棒和最得我歡心的肥美燒鰻魚，是油滋滋的美味，友人吃完也有同感，必吃：
日式炸物區域有各項天婦羅，最亮眼一定是炸飛驒和牛 (Hida-Takayama Wagyu)：
我喜愛飛驒和牛的油潤與肉的比例剛好，用厚均和吉列來處理可保留它豐富的肉汁，輕點抹茶鹽更好提味：
其他各項中、西、日招牌熱盤美食，包括避風塘龍蝦鉗、花雕雞油蒸魚、海帶蒸海鮮、肉眼扒、蟹粥、鰻魚茶碗蒸、玉子燒、燉湯等都不可錯過，均能突顯新鮮食材和烹飪技術的精髓，保持一貫這裏的高水準，值得每項細味：
甜品焦點落在不同的日式甜點系列，我也沒放過有吃到。紅豆麻糬、抹茶蛋糕、櫻花奶凍、不同口味的和菓子，還有這裏一向出色的各項甜品選擇，啱晒心多多的小弟：
來到這裏必吃的六款口味雪糕，每樣吃一球已可過足雪糕癮：
是次「東瀛風味之旅」自助餐供應期由即日起至 5 月 10 日，各位日本美食粉絲們，心動不如行動，把握時間和朋友或家人們來大吃一頓開心滿足的自助餐吧！:-)
題外話/補充資料：
自助晚餐收費：星期一至四$828/位，星期五至日、公衆假期及前夕$888/位，12位或以上可享8折優惠，香格里拉會會員星期一至日成人75折會員同行小童半價優惠
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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