新忠記打冷小菜館

講到「打冷」，潮州大排檔經營的大眾化冷盤熟食，配個鑊氣小炒，潮州風味十足，新忠記已經係多年老店，又做得耐又裝修又唔平，仍然非常旺場無論如何都要試一下，餐牌上可以揀既實在太多，一於就試下典型菜式睇下佢既功架

1

先黎條倉魚，當然係凍倉配普寧豆醬，條倉魚真係好大條，頗鮮肉質都幾好、口感不錯，加埋豆醬配啤酒一流加個椒鹽鮮魷，由於佢大部分既餸菜都係偏大碟既，所以佢會建議你雙拼鮮鮮炸得幾好，保持彈牙爽身而有鮮味唔油亦唔會太多粉，椒鹽包含住蔥姜蒜，焦香味增色不少

潮式凍倉魚

椒鹽鮮魷

蠔仔粥，份量超級多本地蠔仔腥，加上好多香料配料煲成潮州粥，保鮮而好味做得不錯，味道唔會咸，俾你配其他餸食潮州打冷以滷菜聞名，當然要試埋佢既滷水野先得叫左滷水鵝片鵝肝雙拼，無骨鵝片細膩，紋理均勻，吃的是滷水味加上濃鵝味，滷水汁亦係一流，好有風味另一拼係潮式鵝肝，有驚喜唔腥，好夾滷水味，口感非常嫩滑，極之值得一試既特別好味道

潮式蠔仔粥

滷水鵝片拼鵝肝

價錢係真係唔平，但你唔會食到唔好味而且係份量好大既，一班人食就啱啲有佢自己獨特既潮式味道值唔值就自己決定


#掛住鵝肝
#枱枱都叫蠔餅咁但太大個唔敢叫
#椒鹽九肚魚都要食