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2024-03-08
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今天同朋友去到灣仔正潮樓食正宗潮州菜。今日叫左滷水鵝片,汕頭煎蠔烙,朥粕春菜煲,糖醋煎伊麵。滷水鵝片:鵝片啖啖肉,肉質鮮味不鞋口。滷水入味岩岩好到位。豆腐完美作為配碟吸收了滷水鵝片汁的精華。花生也是很美味。汕頭煎蠔烙:即煎金喉到位,煎到金黃色不過火也是廚師的功架。蠔烙鮮味可口。朥粕春菜煲:清甜菜的味道,配合已炸蒜頭也是很夾,還有豬油粒都不會油膩。糖醋煎伊麵:伊麵煎到金黃色香口而沒有燶的味道。韮黃在底帶出韮黃香味。加上糖和醋令到整體更加昇華。
今日叫左滷水鵝片,汕頭煎蠔烙,朥粕春菜煲,糖醋煎伊麵。
滷水鵝片:鵝片啖啖肉,肉質鮮味不鞋口。滷水入味岩岩好到位。豆腐完美作為配碟吸收了滷水鵝片汁的精華。花生也是很美味。
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汕頭煎蠔烙:即煎金喉到位,煎到金黃色不過火也是廚師的功架。蠔烙鮮味可口。
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朥粕春菜煲:清甜菜的味道,配合已炸蒜頭也是很夾,還有豬油粒都不會油膩。
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糖醋煎伊麵:伊麵煎到金黃色香口而沒有燶的味道。韮黃在底帶出韮黃香味。加上糖和醋令到整體更加昇華。
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