餐廳中文名稱「和華蘭」雖然略為難記，
但其實蘊含深意—「和」、「華」、「蘭」三字，正好代表日本、中國與西方文化的融合。
餐廳以此理念，將三地風味糅合成一道道精緻又富創意的多國菜。
當然，Fusion 菜若掌握不好，亦容易失衡，
但這間餐廳幾乎所有到訪過的朋友都讚不絕口，因此我選擇相信他們（笑~
⋆_____ WEEKEND BRUCH $298/pp______⋆
✿ APERITIVO:
Fantinel Prosecco ┆Fizzy Iced Lemon Tea
作為開胃酒，兩杯氣泡均細緻，酸香清爽，有效中和菜式的油潤感。
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✿ AMUSE BOUCHE:
♡ ʙʀᴇᴀᴅ ɴ ʙᴜᴛᴛᴇʀ 𝟤.𝟢 wiv ᴘᴀɴᴅᴀɴ ᴋᴀʏᴀ ꜰᴏᴀᴍ
餐前小食為麵包配斑斕泡沫，開場已令人驚喜。
餐包外層香脆，內裡鬆軟，質感極佳；
搭配斑斕泡沫，輕盈細滑，散發濃郁椰香而不覺膩滯，味道層次豐富。
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✿ TO START:
♡ Saewoo Jang 紅蝦刺身
♡ K.F.C. 四川麻辣脆炸雞
♡ Hot & Sour Tile Fish 立鱗燒
三道前菜各具特色，賣相精緻、味道出色，誠意十足。
紅蝦刺身融合東方藥材與椰香，蝦肉爽彈、味道細膩；
取名為 K.F.C. 的麻辣炸雞充滿幽默感，外皮香脆，辣度適中，麻辣香氣濃郁而不嗆；
日式立鱗燒則配好中式的竹笙與銀耳，酸辣開胃，味道出乎意料地和諧。
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✿ MAIN EVENT：
♡ Abalone Paella 鮑魚三文魚子西班牙飯
原本心心念念想試的乳豬已售罄，只好改選鮑魚三文魚子西班牙飯。
鮑魚軟嫩爽口、香氣濃郁；
飯粒吸滿湯汁卻仍粒粒分明，輔以意式豬油帶出油潤香氣，
層次豐富，飽足又滿足。
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✿ TO FINISH:
♡ ᴘɪꜱᴛᴀᴄʜɪᴏ ᴀꜰꜰᴏɢᴀᴛᴏ +ʜᴋᴅ𝟦𝟪
♡ ʙᴀꜱǫᴜᴇ ᴄʜᴇᴇꜱᴇᴄᴀᴋᴇ (ferment tofu)
港式奶茶味雪糕配上 Baileys 及開心果醬，風味獨特，雪糕帶有茶香回甘，堅果與酒香層層疊加，香甜不膩。
另一款腐乳味巴斯克蛋糕更具創意，質地柔滑細膩，入口醇厚；
鹹香的腐乳與芝士的甜味意外地契合，味道平衡且富新意。
